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Desserts aux fruits

RECETTE DESSERTS AUX FRUITS

Desserts-aux-fruitsUne recette desserts aux fruits original, bon et facile à faire.

Découvrez notre sélection d’une meilleur  recette desserts froid aux fruits, une pavlova aux fruits rouges, recette fraîche, facile et peu coûteuse, pour déguster les fruits de saison

Suivre les étapes décrite ci-dessous pour préparer cette succulente recette desserts aux fruits.

UNE MOT SUR LA  RECETTE DESSERTS AUX FRUITS

La pavlova est un dessert qui nous vient d’Australie ou de Nouvelle Zélande (les deux pays se disputent à ce propos !), qui a été créé pour la danseuse de ballet russe Anna Pavlova, d’où son nom.
Un dessert aux fruits légers qui impressionne toujours quand on le sert et qui est pourtant très simple à préparer !
L’association meringue et crème fouettée est vraiment géniale car on a l’impression de croquer dans un nuage, comme pour les merveilleux. 

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

Pour le matériel, il vous faudra un robot pâtissier ou un fouet électrique et une maryse.
Vous trouverez ici l’ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Informations sur la recette :

  • Temp de Préparation : 40 minutes
  • Temps de Cuisson :1h15
  • Nombre de Personne : de 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS:

Pour la meringue :

  • 3 blancs d’œuf
  • 90 g de sucre en poudre
  • 90 g de sucre glace
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe bien rase de fécule de maïs

Pour la crème fouettée :

  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
  • 50 g de mascarpone
  • 10 g de sucre en poudre

Fruits :

  • 300 g de fruits rouges, aux choix (j’ai surtout utilisé des mûres et des framboises)
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 40 g de sucre en poudre

PRÉPARATION:

     Commençons par la meringue car il va falloir lui laisser le temps de refroidir.

  • Préchauffez le four à 100°C.
  • Fouettez les blancs en neige jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Ajoutez alors progressivement le sucre en poudre et fouettez pendant environ 5 minutes, à vitesse rapide.
  • La meringue doit être bien ferme et former un bec d’oiseau.
  • A l’aide d’une maryse, incorporez ensuite le sucre glace, le jus de citron et la fécule de maïs au mélange.
    Versez toute la meringue sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.
  • Donnez à votre meringue la forme d’un disque, légèrement creusé au centre. on peut le faire avec une cuillère .
    Enfournez 1 heure 15 mn à chaleur tournante, puis laissez refroidir dans le four éteint.

En attendant, préparez la crème fouettée.

Vous pouvez utiliser une bombe Chantilly du commerce, mais elle sera plus sucrée (et moins bonne !), ce serait vraiment dommage donc uniquement si vous êtes ultra pressés mais la crème fouettée c’est 10 minutes hein.

    • Fouettez la crème liquide à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle épaississe (il faut une dizaine de minutes).
    • Ajoutez ensuite le mascarpone et le sucre en poudre. Fouettez encore 1 petite minute.
    • Quand la meringue est bien froide, recouvrez-la de crème fouettée.
    • Il reste à ajouter les fruits. Mes mûres n’étaient plus très jolies, donc je les ai utilisées pour faire un coulis 
    • Placez 100 g de fruits dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau et 40 g de sucre en poudre.
    • Faites chauffer jusqu’à ce que les fruits soient bien cuits
    • puis passez à la passoire ou au chinois afin de récupérer le jus. Laissez refroidir.
    • Disposez le reste des fruits rouges sur la crème fouettée et recouvrez avec le coulis.
    • Je vous conseille de verser le coulis au dernier moment, juste avant de servir la pavlova. 

 Voilà, c’est prêt ! Impossible de ne pas se régaler avec cette recette. Même ceux qui habituellement n’aiment pas la meringue ou n’aiment pas la crème craquent sur l’association des deux tellement elles se marient bien.
C’est une pâtisserie parfaite pour terminer un repas copieux !

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