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TOP 5 des meilleures recettes à la courgette

courgette
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TOP 5 DES MEILLEURS RECETTES à LA COURGETTE

Essayez ces TOP 5 des meilleures recettes à la courgette. Il y a les spaghetti de courgette, Tian de courgettes, une tarte courgette tomate, une recette tomate courgette délicieuse plus des fleurs de courgette farcies !

 

TOP 5 des meilleures recettes à la courgette :Spaghetti de courgette

Ingrédients:

  • 1 livre de bœuf haché
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 (15 onces) de sauce tomate
  • 1 (14,5 onces) de tomates entières pelées
  • 1 cuillère à soupe de sel, ou plus au goût
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • ½ cuillère à café d’origan séché
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre
  • ½ cuillère à café de poudre d’oignon
  • ¼ cuillère à café de thym moulu
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
  • 3 courgettes, coupées en longs brins

Préparation:

  1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire et remuer le bœuf et le poivre noir dans la poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et friables, 5 à 7 minutes; égoutter et jeter la graisse.
  2. Incorporer la sauce tomate, les tomates, le sel, le basilic, l’origan, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym et les flocons de piment rouge au bœuf haché; cuire et remuer jusqu’à ce que la sauce soit chaude, environ 2 minutes. Incorporer la pâte de tomate.
  3. Mélanger les « nouilles » de courgettes dans la sauce
  4. laisser mijoter à feu environ 10 minutes.
 
Spaghetti de courgette
Spaghetti de courgette

TOP 5 des meilleures recettes à la courgette :Tian de courgettes 

C’est comme un croisement entre un gratin et un risotto. Vous serez étonné de voir à quel point ce plat sans crème et sans beurre est crémeux, mais ne contient que 250 calories par portion.

Ingrédients:

  • 1 kg (2 livres) de courgettes
  • 1 oignon brun, coupé en petits dés (1 tasse)
  • 2 gousses d’ail, haché
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, séparé
  • 2 1/2 tasses de liquide chaud : jus de courgette plus lait, chauffé à la poêle (voir mode d’emploi)
  • 2/3 tasses de parmesan, râpé
  • 1/2 tasse de riz blanc à grain moyen, non cuit (Remarque 6)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • Poivre noir

Préparation:

  1. Râpez les courgettes et placez-les dans un grand bol. Saupoudrez de 2 cuillères à café de sel et utilisez vos mains pour bien mélanger.
  2.  Placer les courgettes dans une passoire au-dessus d’un bol pour recueillir le jus qui transpire. Laisser reposer au moins 20 minutes.
  3. Pressez le liquide des courgettes, en filtrant le liquide à travers la passoire pour l’ajouter aux jus de courgettes recueillis.
  4. Épongez les courgettes avec du papier absorbant pour les sécher presque entièrement.

Pour préparer le gratin

  1. Complétez les jus de courgettes avec du lait pour obtenir un total de 2 1/2 tasses de liquide. Réchauffer le liquide au micro-ondes ou sur la cuisinière.
  2. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon et faire sauter pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et commencent à dorer.
  3. Augmenter le feu à moyen-élevé, ajouter les courgettes et cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
  4. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant constamment.
  5. Retirer du feu. Ajouter tout et remuer rapidement pour combiner.
  6. Faites un test de goût pour vérifier l’assaisonnement. Ajouter plus de sel si désiré, et une bonne mouture de poivre noir. 
  7. Ajouter le riz et le liquide.

Cuire

  1. Préchauffer le four à 220C/425F
  2. Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition.
  3. Saupoudrer les 2 cuillères à soupe de parmesan restantes et arroser de la 1 cuillère à soupe d’huile d’olive restante.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes.
  5. Reposez-vous pendant 10 minutes. Pendant le repos, tout liquide résiduel sera absorbé.
  6. Meilleur servi immédiatement.
 
Tian de courgettes 
Tian de courgettes

TOP 5 des meilleures recettes à la courgette :Tarte courgette tomate

Ingrédients:

Pâte Brisée :

  • 1¼tasses (150 g) de farine tout usage non blanchie
  • ½à thé de sel casher Diamond Crystal
  • ½tasse (4 oz; 115 g) de beurre non salé froid couper en petits cubes
  • 2-4cuillères à soupe d’eau glacée

Garniture tomates courgettes :

  •  ¼tasse (60 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • ¼tasse de feuilles de basilic tassées, hachées finement plus feuilles pour décorer
  • 3gousses d’ail finement haché (1 cuillère à soupe)
  • sel casher
  • poivre noir fraichement moulu
  • ⅓tasse de parmesan râpé
  • 1lb de tomates italiennes ou italiennes fraîches
  • 1kg de courgettes fraîches
  • sel feuilleté pour la finition

Préparation:

  1. Préparer et refroidir la pâte à tarte :Mélanger la farine et le sel dans le bol d’un robot culinaire. Pendant ce temps, coupez le beurre froid en cubes et placez-le dans un bol séparé. Placez les deux bols au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour refroidir.
  2. Sortir le mélange beurre et farine du congélateur. 
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau glacée et pulser plusieurs fois. 
  4. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et presser avec les mains. Presser en un disque épais, couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures (ou préparer la veille et réfrigérer toute la nuit).

Pâte à tarte:

  1. Préchauffer le four à 400 °F (204 °C) avec une grille au centre. Réserver un moule à tarte de 10 pouces à fond amovible.
  2. Une fois la pâte refroidie, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes. Pliez délicatement en quatre et transférez dans le moule à tarte. Appuyez délicatement sur les côtés et les coins de la pâte, sans l’étirer, et roulez le rouleau à pâtisserie sur le dessus du moule pour couper et enlever l’excédent de pâte. Couvrir la surface d’une pellicule plastique et laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant encore 15 à 20 minutes.
  3. Retirer et tapisser la pâte à tarte de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé et remplir de poids à tarte ou de haricots secs. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirez les haricots et le papier sulfurisé et si le fond n’a toujours pas l’air complètement sec, faites cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, en vérifiant régulièrement.

Préparez la garniture et assemblez la tarte :

  1. Mélanger l’ail haché, le basilic finement haché et l’huile d’olive dans un petit bol. Assaisonner de sel kasher et de poivre. À l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé), coupez les courgettes en tranches rondes de ⅛ pouce et assaisonnez légèrement avec du sel. À l’aide d’un couteau dentelé, coupez les tomates en tranches de ¼ de pouce, assaisonnez légèrement des deux côtés avec du sel et placez-les sur une couche d’essuie-tout pour absorber tout excès d’humidité. Mettre de côté.
  2. En commençant par le bord extérieur, superposez les tranches de courgette et de tomate en alternant en cercle. Essayez de laisser les plus grosses tranches pour l’extérieur et les petites tranches pour les cercles intérieurs. 
  3. Cuire au four à 400 °F (204 °C) de 30 à 45 minutes,.
  4. Servir la tarte tiède ou de préférence à température ambiante.
 
Tian de courgettes 
Tian de courgettes

TOP 5 des meilleures recettes à la courgette :Recette tomate courgette

Des courgettes croustillantes, des tomates cerises éclatées et des oignons rouges fondants font un délicieux plat d’accompagnement estival.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à huile d’olive extra vierge
  • 1petit oignon rouge, coupé en dés
  • 1 livre courgettes (2-3 moyennes), coupées en morceaux de ½ pouce
  • 1 tomates cerises ou raisins, coupées en deux
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à café sel
  • ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
  • 1 cuillère à soupe basilic frais haché, et plus pour la garniture si désiré

Préparation:

  1. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande sauteuse. Ajouter les oignons rouges et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et de couleur violet pâle, 7-8 minutes. Ne pas brunir.
  2. Ajouter les courgettes, les tomates, l’ail, le sel et le poivre et cuire, en remuant fréquemment, pendant 3 à 5 minutes. Transférer dans un plat de service et garnir de basilic frais si désiré.
Recette tomate courgette
Recette tomate courgette

TOP 5 des meilleures recettes à la courgette :Fleurs de courgette farcies

Ingrédients:

  • 12-15 Fleurs de courgettes
  • ½tasse de fromage ricotta
  • 1oz de fromage romano râpé
  • 1oz de fromage mozzarella râpé
  • 1oeuf – légèrement battu
  • Sel de mer et poivre noir au goût
  • Pincée d’ail granulé
  • Huile de cuisson au besoin
Pâte aux œufs
  • 2Oeufs entiers
  • ¼tasse de lait
  • ¼tasse de farine
  • ¼tasse Romano râpé
  • 1Cuillère à soupe de basilic haché ou de persil italien

Préparation:

Farce aux fleurs
  1. mélanger tous les ingrédients ensemble et placer dans une petite poche à douille ou un sac ziplock avec une extrémité coupée.
  2. ouvrez doucement une extrémité de la fleur et pressez une petite quantité de fromage dans la fleur. 
Pâte aux œufs
  1. Battre légèrement les œufs et ajouter le lait, la farine, le fromage et le basilic. Bien mélanger. Le mélange d’œufs doit avoir environ l’épaisseur du mélange à crêpes. Si le mélange est trop épais, la couche d’œuf sera trop épaisse et si elle est trop fine, elle coulera.
  2. Faites frire chaque côté du Blossom jusqu’à ce qu’il soit doré, environ deux minutes de chaque côté, le deuxième côté peut cuire plus rapidement, gardez un œil sur eux.
  3. Placez la fleur finie sur des serviettes en papier pour égoutter tout excès d’huile.
  4. Placer les fleurs sur un plateau de service et assaisonner avec du fromage romano râpé, du sel de mer et du poivre noir.
Fleurs de courgette farcies
Fleurs de courgette farcies

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