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ROULÉS AUX COURGETTES ET SAUMON FUMÉ

ROULÉS AUX COURGETTES ET SAUMON FUMÉ

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ROULÉS AUX COURGETTES ET SAUMON FUMÉ

INGRÉDIENTS

8 personne/s

Roulé

  • 3 oeufs
  • 50 gramme farine
  • 1/2 paquet levure
  • 2 courgettes
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe crème fraîche

Garniture

  • 6 tranches saumon fumé
  • 4 c. à soupe bombées boursin cuisine échalotes ciboulette

 

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

  1. Préchauffer le four à 180° (th 6).Séparer les blancs des jaunes.Rincer le et y mettre les jaunes. Ajouter la farine, la levure, la crème, sel et poivre. Puis ajoutez les courgettes cuites. Mélanger la préparation 30 sec vitesse 3. Racler les bords et mixer à nouveau 30 sec vitesse 3.Mettre une feuille de papier sulfurisé, abondamment beurrée, sur le lèche frites et étaler la pâte de manière homogène ou sur une feuille à pâtisserie en siliconne, comme ça pas besoin de beurrer ! Laissez cuire 15 mn à 180 °. Rouler à partir du côté le plus large en serrant bien. L’enrouler ensuite dans du film étirable et placer au frais.
  2. C’est bien meilleur lorsqu’on le fait la veille…
  3. Lorsque le gâteau est cuit, le retourner sur un torchon propre et humide, le laisser refroidir. Le badigeonner de boursin et étaler le saumon. 
  4. Ajouter les blancs en neige et mélanger 1 mn  vitesse .
  5. Insérer le fouet et mettre les blancs dans le  avec une pincée de sel. Programmer 6 mn vitesse 3. Réserver.
  6. Râper les courgettes et les faire cuire dans une c à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Elles doivent se dégorger de leur eau et seront cuites quand asséchées.
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