Gratin de courgettes et échalotes
2018-07-05 19:42:55
Serves 4
un gratin moelleux mais structuré, des saveurs entremêlées mais intactes et bien présentes.
Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Ingredients
- 3 courgettes moyennes
- 4 échalotes
- 1 cuillère à café huile
- 250 cl crème de soja
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 pincée noix de muscade
- 200 g fromage râpé
Instructions
- Coupez les courgettes en tranches assez épaisses (8 mm environ), pelez et coupes les échalotes en 8 morceaux.
- Faites revenir les échalotes dans l'huile.
- Ajoutez les courgettes, salez.
- Couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux.
- Déposez l'ensemble dans un plat à gratin.
- Préparez un appareil avec la crème de soja, les œufs battus et la farine, mélangez bien, ajoutez la moitié du fromage et la noix de muscade. Salez et poivrez.
- Versez l'appareil dans le plat à gratin. Parsemez avec le reste du fromage.
- Faites gratiner à four chaud (200°C) pendant 15 min.
Notes
- Classique, ce gratin de courgettes. Son intérêt tient dans la découpe des légumes : les courgettes en tranches assez épaisses, les échalotes en gros morceaux. L’ensemble est plutôt bien cuit.
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