Risotto poireaux et saumon fumé
INGRÉDIENTS
Une délicieuse recette de risotto crémeux , simple et facile a réaliser au thermomix
pour 4 pers /préparation 10 min / cuisson 25 min /
– 2 échalotes
– 40 gr d ‘huile d ‘olive
– 200 gr de riz à risotto
– 1 blanc de poireau
– 100 gr de petits pois surgelés
– 4 tranches de saumon fumé
– 400 gr d ‘eau
– 100 gr de vin blanc sec
– 1 cube de bouillon de volaille
– 20 gr de crème fraîche épaisse
– parmesan râpe
– sel et poivre du moulin
RECETTE
Éplucher les échalotes
Dans le bol du thermomix , mettre les échalotes et programmer / 5 sec / vitesse 5 /
Racler les parois du bol à l ‘aide d ‘une spatule et ajouter l ’huile d’olive .
Programmer / 3 min / 100° / vit 1 /
Ajouter le riz et programmer / 5 min / 100° / vit 1 /
Ajouter le poireaux , les petits pois surgelés ,
le cube bouillon , l’eau et le vin , programmer /20 min / 100° / sens inverse / vit. mijotage /
Verser dans un saladier , ajouter la crème fraîche le sel et poivre et le parmesan .
Mélanger délicatement le tout , ajouter le saumon fumé coupés en lanières .
Dans 4 assiettes déposer au centre un emporte pièce rond ,
le garnir de risotto ,
ajouter du parmesan , de lanières de saumon fumé ,
retirer l emporte pièce et servez aussitôt .
Bon appétit
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