Recette Sarrasin
La sarrasin en grains mériterait d’être cuisiné plus souvent : il est facile à préparer, il offre une saveur originale, très agréable, et si besoin il est sans gluten.
INGRÉDIENTS
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INSTRUCTIONS
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Pelez et coupez les carottes et l’oignon.
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Faites-les revenir dans le beurre, dans une casserole ou un faitout.
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Ajoutez le sarrasin.
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Couvrez d’eau bouillante.
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Assaisonnez (sel, poivre).
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Faites cuire à petits bouillons.
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Au fur et à mesure de l’absorption, ajoutez de l’eau bouillante. Remuez doucement.
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Au bout de 15-20 minutes, c’est cuit (un peu moins longtemps pour le kasha, un peu plus longtemps pour le sarrasin).
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Disposez le sarrasin dans des plats individuels à gratin. Creusez une petite cavité et sassez-y un œuf. Assaisonnez.
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Passez au grill quelques minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris. Servez immédiatement.
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