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Recette Sarrasin

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Recette Sarrasin 
La sarrasin en grains mériterait d’être cuisiné plus souvent : il est facile à préparer, il offre une saveur originale, très agréable, et si besoin il est sans gluten.
 
 Temps de Préparation 10 min
 Temps de Cuisson 20 min
 Portions
2 personnes
INGRÉDIENTS
 
  • 1 verre grains de sarrasin ou de kasha (sarrasin torréfié)
  • 3 carottes
  • 1 oignon de Roscoff
  • 1 noix de beurre
  • 2 œufs
Risotto de sarrasin et œuf
 
 
INSTRUCTIONS
 
  1. Pelez et coupez les carottes et l’oignon.
  2. Faites-les revenir dans le beurre, dans une casserole ou un faitout.
  3. Ajoutez le sarrasin.
  4. Couvrez d’eau bouillante.
  5. Assaisonnez (sel, poivre).
  6. Faites cuire à petits bouillons.
    Cuisson du sarrasin
  7. Au fur et à mesure de l’absorption, ajoutez de l’eau bouillante. Remuez doucement.
  8. Au bout de 15-20 minutes, c’est cuit (un peu moins longtemps pour le kasha, un peu plus longtemps pour le sarrasin).
  9. Disposez le sarrasin dans des plats individuels à gratin. Creusez une petite cavité et sassez-y un œuf. Assaisonnez.
    Préparation de l'œuf au sarrasin
  10. Passez au grill quelques minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris. Servez immédiatement.

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