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Gâteau à la crème

Gâteau à la crème

Préparez facilement et rapidement un délicieux gâteau à la crème. Particulièrement moelleux grâce à la crème au chocolat glacé au café.

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Ingrédients

Pour la base de gâteau :

  • 150 g de farine
  • 50 g de cacao amer
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 1/2 c à c de bicarbonate
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c de levure chimique
  • 6 c à s de beurre salé fondu
  • 25 cl de lait

Pour la ganache au chocolat :

  • 37 cl de crème liquide
  • 50 g de cacao en poudre
  • 100 g de sucre
  • 2 c à s de maïzena
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage au café :

  • 100 g de chocolat dessert au café (du coup le goût du café n’est pas trop fort)
  • 1 c à s de crème fraiche

Préparation:

Pour le gâteau:

  • Mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, sucre, bicarbonate et levure.
  • Rajouter le beurre fondu, l’oeuf et l’extrait de vanille.
  • Incorporer le lait petit à petit jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
  • Chemiser le moule de papier cuisson et verser la préparation et enfourner pour 40-50 min
  • Laisser le gâteau refroidir pendant 2 h minimum, il doit être vraiment complètement froid pour être démoulé et découpé en deux disques.

La crème au chocolat pour le milieu :

  • Mélanger maïzena, cacao et sucre.
  • Mettre dans une casserole avec la crème à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Une fois que la crème est bien épaisse, retirer du feu, couvrir d’un film alimentaire et mettre au frigo pendant au moins 30 min.
  • Étaler uniformément sur la moitié basse du gâteau.
  • Poser l’autre moitié par dessus un appuyant légèrement.

Pour le glaçage :

  • Mettre le chocolat au café à fondre avec la crème.
  • Si le glaçage est trop épais, ajouter un peu de crème et etaler uniformément sur le gâteau.

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