Gâteau A La Crème

Gâteau A La Crème

Ingrédients

Pour la base de gâteau :

• 150 g de farine
• 50 g de cacao amer
• 1 c à c d’extrait de vanille
• 1/2 c à c de bicarbonate
• 200 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 6 c à s de beurre salé fondu
• 1 cc de levure chimique
• 25 cl de lait
• 1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat :

• 37 cl de crème liquide
• 50 g de cacao en poudre
• 100 g de sucre
• 2 c à s de maïzena
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage au café :

• 100 g de chocolat dessert au café (du coup le goût du café n’est pas trop fort)
• 1 c à s de crème fraiche

Préparation

Pour le gâteau

• Mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, sucre, bicarbonate et levure.
• Rajouter le beurre fondu, l’œuf et l’extrait de vanille.
• Incorporer le lait petit à petit jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
• Chemiser le moule de papier cuisson et verser la préparation et enfourner pour 40-50 min
• Laisser le gâteau refroidir pendant 2 h minimum, il doit être vraiment complètement froid pour être démoulé et découpé en deux disques.

La crème au chocolat pour le milieu 

• Mélanger maïzena, cacao et sucre.
• Mettre dans une casserole avec la crème à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Une fois que la crème est bien épaisse, retirer du feu, couvrir d’un film alimentaire et mettre au frigo pendant au moins 30 min.
• Étaler uniformément sur la moitié basse du gâteau.
• Poser l’autre moitié par dessus un appuyant légèrement.

Pour le glaçage 

• Mettre le chocolat au café à fondre avec la crème.
• Si le glaçage est trop épais, ajouter un peu de crème et etaler uniformément sur le gâteau.