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Tiramisu au caramel

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Tiramisu au caramel

Voici la recette d’une petite création gourmande très facile et délicieuse. Pour changer du traditionnel tiramisu au caramel.

tiramisu_caramel

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 250g de mascarpone
  • 100g de sucre
  • 30cl de crème fraiche 
  • 50g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de sucre 
  • Biscuits cuillère 
  • Un petit verre au caramel

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Mélanger le sucre, les jaunes et le mascarpone jusqu’à obtention d’un appareil lisse.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
  • Réserver au frais.
  • Verser le sucre dans un poêlon et faire chauffer. Remuer régulièrement le poêlon jusqu’à la formation d’un caramel roux.  Ajouter le beurre et la crème.
  • Faire chauffer à feux doux si nécessaire.
  • Laisser au frais.
  • Imbiber les biscuits dans le café. Placer une rangée de biscuits dans le fond d’un verre.
  • Recouvrir d’une fine couche de caramel et ensuite de la moitié de la crème de mascarpone. Placer une seconde rangée de biscuits imbibés.
  • Couvrir d’une couche de caramel et de la fin du mascarpone.

 

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