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Recette de Crêpes salées aux champignons

Recette de Crêpes salées aux champignons

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Recette de Crêpes salées aux champignons

 

Aujourd’hui nous allons vous proposons une Recette de Crêpes salées aux champignons pas comme les autres.

Tous les ingrédients, étapes et les astuces.

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Recette de Crêpes salées aux champignons

Ingrédients

Pâte :

  • 250g de farine
  • 7g de sel
  • 3 œufs
  • 20g de beurre fondu
  • 450ml de lait

La farce :

  • 75g de champignons
  • 400g de blanc de poulet
  • 250g de fenouil
  • 250g de chou
  • 4 oignons verts
  • Sel, poivre, paprika, gingembre, coriandre en poudre 100g de fromage râpé

La béchamel :

  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 400ml de lait

Préparation:

Préparation Pate :

  • Placez dans un récipient 250 g de farine et 7 g de sel.
  • Ensuite, vous ajoutez 100 ml d’eau,  20 g de beurre fondu, et vous mélangez bien.
  • Ajoutez 3 œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf.
  • Ajoutez 450 ml de lait progressivement.
  • Couvrez d’un torchon propre et vous laissez reposer 1 heure.

Préparation Farce:

  • Tranchez grossièrement 400 g de blancs de poulet.
  • Fondez le beurre dans une poêle et ajouter les blancs de poulet et les faire dorer en remuant.
  • Ajoutez les champignons émincés coupés en petits morceaux au préalable.
  • Ajoutez le fenouil, le chou et les oignons.

Préparation Béchamel:

  • Fondez 30g de beurre dans une casserole puis dès qu’il mousse ajoutez la farine et bien mélanger.
  • Verser le lait froid progressivement en remuant sans cesse.
  • Dès que la béchamel devient bien épaisse retirez la casserole du feu.
  • Salez et poivrez et ajoutez si vous aimez un peu de noix de muscade.
  • Incorporez la farce au poulet et champignon dans la sauce et laissez un peu tiédir le tout.

 

 

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