Recette de Crêpes salées aux champignons
Aujourd’hui nous allons vous proposons une Recette de Crêpes salées aux champignons pas comme les autres.
Tous les ingrédients, étapes et les astuces.
Ingrédients
Pâte :
- 250g de farine
- 7g de sel
- 3 œufs
- 20g de beurre fondu
- 450ml de lait
La farce :
- 75g de champignons
- 400g de blanc de poulet
- 250g de fenouil
- 250g de chou
- 4 oignons verts
- Sel, poivre, paprika, gingembre, coriandre en poudre 100g de fromage râpé
La béchamel :
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 400ml de lait
Préparation:
Préparation Pate :
- Placez dans un récipient 250 g de farine et 7 g de sel.
- Ensuite, vous ajoutez 100 ml d’eau, 20 g de beurre fondu, et vous mélangez bien.
- Ajoutez 3 œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf.
- Ajoutez 450 ml de lait progressivement.
- Couvrez d’un torchon propre et vous laissez reposer 1 heure.
Préparation Farce:
- Tranchez grossièrement 400 g de blancs de poulet.
- Fondez le beurre dans une poêle et ajouter les blancs de poulet et les faire dorer en remuant.
- Ajoutez les champignons émincés coupés en petits morceaux au préalable.
- Ajoutez le fenouil, le chou et les oignons.
Préparation Béchamel:
- Fondez 30g de beurre dans une casserole puis dès qu’il mousse ajoutez la farine et bien mélanger.
- Verser le lait froid progressivement en remuant sans cesse.
- Dès que la béchamel devient bien épaisse retirez la casserole du feu.
- Salez et poivrez et ajoutez si vous aimez un peu de noix de muscade.
- Incorporez la farce au poulet et champignon dans la sauce et laissez un peu tiédir le tout.
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