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Recette cheesecake salé

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Recette cheesecake salé

 c’est une façon différente de se régaler de saumon fumé qui se retrouve traditionnellement sur les tables. J’ai modifié les proportions pour la base du cheesecake .je vous propose donc une entrée sympathique et facile, avec possibilité de la préparer à l’avance ! 

 

Recette -cheesecake- salé

 

Recette cheesecake salé
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
2 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
2 hr
Ingredients
  1. 2 carrés frais (50 g)
  2. 150 g de Saint Morêt
  3. 110 g de Tuc nature
  4. 1 citron
  5. 70 g de beurre
  6. 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  7. 3 pavés de saumon frais
  8. 1 cuillère à café de piment fort
  9. 1 belle tranche de saumon fumé
  10. quelques baies roses
  11. 1 bouquet d'aneth
  12. 1 c à s d'huile d'olive
Instructions
  1. Écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre. Répartir la pâte obtenue dans le fond de 4 cercles de 8 cm de diamètre posés sur une plaque à four et cuire 10 mn à 180°.
  2. Réserver 4 languettes de saumon pour la décoration et hacher le reste de saumon au couteau.
  3. Dans un saladier, ajoutez le carré frais, la crème et le Saint Morêt. Écrasez à la fourchette pour attendrir un peu. Ajoutez ensuite le citron, le piment et le saumon Placer les fonds de TUC avec les cercles légérement huilés sur les assiettes et répartir la crème au saumon puis étalez sur la préparation de Tuc. Déposez ensuite au frais pendant au moins 2h au frais
  4. Retirer les cercles et décorer avec les languettes de saumon réservées.
  5. Vous pouvez remplacer le saumon par du crabe ou du haddock. Pour démouler il est plus pratique de s'aider d'un poussoir. On en trouve maintenant facilement adaptés aux différents diamètres des cercles. Vous pouvez envisager pour ne pas encombrer le réfrigérateur avec plusieurs assiettes, de mettre les cercles une fois la pâte cuite, sur un plateau recouvert de film étirable, et après les avoir garnis mettre le plateau au frais. Vous mettrez les cercles sur les assiettes au moment du service en vous aidant du film alimentaire pour les soulever ou avec une large spatule coudée.
Notes
  1. Une entrée délicieuse, originale et très belle ! Elle a tout pour plaire je trouve.
  2. C’est assez copieux donc, faire de petits cercles ou de petites parts.
  3. A coup sûr, vous régalerez vos invités !
  4. Cette entrée trouverait toute sa place dans vos menus de Noël…
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