Recette cheesecake salé

Recette cheesecake salé

Recette cheesecake salé est une entrée délicieuse, originale et très belle !
Cette entrée trouverait toute sa place dans vos menus de Noël

Ingrédients:

• 2 carrés frais (50 g)
• 150 g de Saint Morêt
• 110 g de Tuc nature
• 1 citron
• 70 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 3 pavés de saumon frais
• 1 cuillère à café de piment fort
• 1 belle tranche de saumon fumé
• quelques baies roses
• 1 bouquet d’aneth
• 1 c à s d’huile d’olive

Préparation:

1. Écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre. Répartir la pâte obtenue dans le fond de 4 cercles de 8 cm de diamètre posés sur une plaque à four et cuire 10 mn à 180°.
2. Réserver 4 languettes de saumon pour la décoration et hacher le reste de saumon au couteau.
3. Dans un saladier, ajoutez le carré frais, la crème et le Saint Morêt. Écrasez à la fourchette pour attendrir un peu. Ajoutez ensuite le citron, le piment et le saumon Placer les fonds de TUC avec les cercles légérement huilés sur les assiettes et répartir la crème au saumon puis étalez sur la préparation de Tuc. Déposez ensuite au frais pendant au moins 2h au frais
4. Retirer les cercles et décorer avec les languettes de saumon réservées.
5. Vous pouvez remplacer le saumon par du crabe ou du haddock. Pour démouler il est plus pratique de s’aider d’un poussoir. On en trouve maintenant facilement adaptés aux différents diamètres des cercles. Vous pouvez envisager pour ne pas encombrer le réfrigérateur avec plusieurs assiettes, de mettre les cercles une fois la pâte cuite, sur un plateau recouvert de film étirable, et après les avoir garnis mettre le plateau au frais. Vous mettrez les cercles sur les assiettes au moment du service en vous aidant du film alimentaire pour les soulever ou avec une large spatule coudée.