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POTAGE PATATE DOUCE

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Le potage à la patate douce est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées froides. Sa texture veloutée et son goût légèrement sucré en font un véritable délice pour les papilles.

Ce potage est une véritable invitation à la créativité. Vous pouvez le préparer avec des ingrédients simples comme des oignons, des carottes et du bouillon, ou ajouter une touche d’exotisme avec du lait de coco, du curry ou du gingembre.

Riche en vitamines A et C, en fibres et en potassium, la patate douce est un excellent choix pour un repas sain et équilibré. Ce potage est également une bonne source d’antioxydants, qui contribuent à protéger l’organisme contre les radicaux libres.

Ce potage est facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Il suffit de faire revenir quelques légumes dans un peu d’huile d’olive, ajouter le bouillon et les épices, et laisser mijoter jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Ensuite, il suffit de mixer le tout et de déguster.

Le potage à la patate douce est un plat versatile qui peut être servi en entrée, en plat principal ou en soupe. Il est également idéal pour les buffets et les repas de famille.

Il semble que les composants de cette soupe traînent toujours dans mon bac à légumes, il est donc facile de préparer un jour d’automne frais. La bonne chose est que les patates douces ajoutent du corps à la soupe, la rendant luxueusement soyeuse, sans même le moindre morceau de crème épaisse culpabilisante.

Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons jaunes moyens, hachés
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre, plus un peu plus pour servir
  • 1 livre de carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1½ livres de patates douces (environ 2 petites), pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
  • 8 tasses de bouillon de poulet, meilleure qualité comme Swanson
  • 1¾ cuillères à café de sel
  • 1 pomme acidulée mais sucrée, pelée et hachée
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Poivre noir fraichement moulu

Préparation:

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 10 minutes.
  • Ne pas brunir. Ajouter la poudre de curry et cuire une minute de plus.
  • Ajouter les carottes, les patates douces, le bouillon de poulet et le sel et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, environ 25 minutes.
  • Incorporer les pommes et le miel. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée lisse et crémeuse. (Vous pouvez également refroidir légèrement la soupe, puis la réduire en purée dans un mélangeur par lots. Assurez-vous de laisser le trou dans le couvercle ouvert et couvrez avec un torchon pour permettre à la vapeur de s’échapper.)
  • Assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et plus de miel si nécessaire. Verser la soupe dans des bols et saupoudrer de plus de curry en poudre si désiré. (Remarque : Au fur et à mesure que la soupe repose, elle s’épaissit, vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau pour la diluer.)

Instructions pour le congélateur :

La soupe peut être congelée jusqu’à 3 mois. Décongelez la soupe au réfrigérateur pendant 12 heures, puis réchauffez-la sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

Comment Laver les patates douces:

1. Rincez-les à l’eau courante. Frottez-les délicatement avec vos mains pour enlever la terre et les saletés.

2. Brossez-les. Utilisez une brosse à légumes douce pour éliminer les saletés tenaces et les imperfections.

3. Inspectez-les. Assurez-vous qu’il n’y a pas de taches molles ou de zones endommagées. Si vous en trouvez, coupez-les simplement.

4. Séchez-les. Utilisez un torchon propre pour les sécher avant de les cuire ou de les stocker.

Astuces:

  • Pas besoin de les éplucher! La peau des patates douces est fine et comestible, et elle contient une grande partie des fibres et des nutriments.
  • Si vous les épluchez quand même, faites-le juste avant de les cuire, car la chair noircit rapidement après avoir été exposée à l’air.
  • Pour les laver en lot, utilisez un grand bol d’eau et frottez-les avec une brosse à légumes. Rincez-les ensuite à l’eau courante et séchez-les.

Informations supplémentaires:

  • Conservation: Conservez les patates douces dans un endroit frais, sombre et sec. Elles se conservent environ 2 semaines.
  • Cuisson: Les patates douces peuvent être cuites de différentes manières: à la vapeur, au four, à l’eau bouillante, etc. Le temps de cuisson dépend de la méthode utilisée et de la taille des patates douces.

Les effets de la patate douce sur la santé:

Bénéfiques:

  • Riche en nutriments:
    • Vitamine A (bêta-carotène): pour une bonne vue, la peau et le système immunitaire.
    • Vitamine C: pour le système nerveux, la peau et l’immunité.
    • Vitamine B6: pour le métabolisme énergétique et le système nerveux.
    • Potassium: pour le système nerveux, la fonction musculaire et la pression sanguine.
    • Fibres: pour le transit intestinal, la satiété et le contrôle de la glycémie.
  • Faible indice glycémique:
    • Aide à stabiliser la glycémie et à prévenir le diabète.
    • Favorise la satiété et peut aider à la perte de poids.
  • Antioxydants:
    • Protègent contre les radicaux libres et le stress oxydatif.
    • Réduisent le risque de maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiovasculaires.
  • Autres bienfaits:
    • Améliore la santé cognitive et la mémoire.
    • Renforce le système immunitaire.
    • Réduit l’inflammation.
    • Protège contre les maladies oculaires.

Précautions:

  • Modération: La patate douce est un aliment calorique.
  • Cuisson: La patate douce crue peut être difficile à digérer.Cuire la patate douce avant de la consommer.
  • Variété: Choisir des patates douces de différentes couleurs pour profiter d’une variété de nutriments.

En résumé, la patate douce est un aliment sain et nutritif qui peut avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé.

Voici quelques idées pour agrémenter votre potage à la patate douce:

  • Ajoutez une touche de croquant avec des croutons, des noix grillées ou des graines de chia.
  • Parsemez de coriandre fraîche ou de persil pour une touche de verdure.
  • Servez avec un filet de crème fraîche ou de lait de coco pour une texture encore plus onctueuse.
  • Pour un repas plus complet, accompagnez votre potage d’une salade verte ou d’un sandwich.

 

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