Gâteau Sans Lait

Gâteau Jaune Classique Sans Produits Laitiers

Le gâteau jaune est une recette essentielle dans la cuisine de tout boulanger. Totalement sans produits laitiers, ce Gâteau Sans Lait est parfait pour ceux qui évitent les produits laitiers. 
Cette recette de gâteau facile remplace le beurre habituel par de la margarine sans produits laitiers. Recherchez la margarine végétalienne sous forme de bâtonnet à côté du beurre ordinaire ou dans la section végétalienne avec les fromages végétaliens. Au lieu de lait, utilisez du lait non laitier comme du lait d’amande, de soja, de riz ou d’avoine.

Ingrédients

• 2 2/3 tasses farine à gâteau.
•  2 cc de levure.
•  1/8 cc de sel.
•  1 tasse margarine de soja sans produits laitiers, légèrement plus frais que la température ambiante.
•  2 tasses plus 2 cc de sucre.
•  1 1/2 cc d’extrait de vanille.
•  4 gros œufs.
•  1 tasse non sucré lait d’amande(ou lait de soja ou lait de riz).
•  Optionnel : Glaçage sans produits laitiers.

Instruction:

1. Préchauffer le four à 325F.
2. Graisser et fariner (avec de la margarine sans produits laitiers) deux moules à gâteau ronds de 8 pouces ou tapisser de ronds de papier sulfurisé graissés. Mettre de côté.
3. Dans un saladier moyen, tamisez ensemble la farine, levure chimique, et sel. Mettre de côté.
4. Dans un grand bol à mélanger, utilisez un batteur à main électrique ou un batteur sur socle pour battre ensemble la margarine de soja et le sucre jusqu’à consistance mousseuse, environ 4 minutes.
5. Ajouter la vanille en battant jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
6. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien entre les ajouts.
7. Verser1/3 du mélange de farine au mélange de margarine et battre. Ajouter 1/3 tasse de lait d’amande et battre.
8. Continuez à ajouter les ingrédients restants en deux autres ajouts alternés, en battant bien avant d’ajouter le suivant. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
9. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
10. Laisser les gâteaux refroidir pendant 10 minutes dans les moules avant de transférer les gâteaux sur une grille pour refroidir complètement. Une fois refroidi, givrez avec le glaçage sans produits laitiers de votre choix et servez, soit comme deux gâteaux à une seule couche, soit comme un gâteau à deux couches.

Comment conserver et congeler

•  Les gâteaux peuvent être préparés à l’avance et bien emballés et conservés jusqu’à une journée avant le glaçage. Avant de les ranger, assurez-vous que les gâteaux sont complètement refroidis. Si vous les emballez alors qu’ils sont encore chauds, l’humidité et la chaleur supplémentaires pourraient en fait accélérer la détérioration du gâteau.
• Qu’il soit conservé à température ambiante ou au réfrigérateur, le gâteau doit être complètement isolé des autres aliments et se conservera pendant deux à trois jours. Ils se conserveront jusqu’à un mois au congélateur.
• Si vous congelez ces gâteaux, assurez-vous de les décongeler progressivement. Gâteaux surgelés doit être décongelé au réfrigérateur, puis placé dans une pièce fraîche pour atteindre la température ambiante.
• Une fois le gâteau givré, il doit encore être couvert, mais il se conservera un peu plus longtemps car le glaçage aide à emprisonner l’humidité. Gâteau avec crème au beurre végétalienne ou glaçage fondant se conserve trois à quatre jours au réfrigérateur.

Comment utiliser le gâteau jaune classique sans produits laitiers

• Ces couches de gâteau peuvent être servies en deux couches simples ou en gâteau à deux couches. Vous aurez besoin d’environ 1 1/2 tasse par couche de gâteau unique, ou entre 2 et 3 tasses de glaçage au total pour glacer un gâteau à 2 couches (selon la générosité de votre glaçage).
• Le gâteau jaune se marie bien avec une variété de glaçages. Essayez sans produits laitiers crème au beurre à la vanille, Chocolat, ou Fromage Frais.
•  Ou superposer les gâteaux avec crème fouettée végétalienne et confiture de framboise ou de fraise ou crème au citron sans produits laitiers.