Gâteau Sans Lactose

Gâteau au chocolat mexicain (végétalien)

Ce gâteau au chocolat noir a une touche audacieuse de poivre de Cayenne. Il se trouve aussi sans gluten, sans produits laitiers, sans œufs et sans sucre raffiné. Ce Gâteau Sans Lactose est parfaitement fondant et moelleux.

Ingrédients:

 Ingrédients secs

• 2 tasses de farine tout usage sans gluten
• 3/4 tasse de farine de noix de coco
• 2 tasses de cacao cru en poudre, tamisé
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 2 cc de sel rose de l’Himalaya
• 3/4 cc de cannelle moulue
• 1/4 cc de poivre de Cayenne

Ingrédients humides

• 1/2 tasse d’huile de noix de coco extra vierge
• 1/2 tasse de sauce aux pommes
• 1 tasses d’eau
• 2 tasses de nectar de noix de coco
• 2 cc de zeste d’orange
• 1 banane en purée

Glaçage

• 1 tasse de cacao cru en poudre, tamisé
• 1/4 tasse de jus d’orange
• 1/2 tasse de nectar de noix de coco
• 1 cc de zeste d’orange
• 1/4 cc de poivre de Cayenne en poudre
• Pincée de sel rose de l’Himalaya
• 2 cc de zeste d’orange, pour servir
• 1/2 tasse d’amandes effilées, pour servir

Instruction

1. Préchauffer le four à 200°C (180° chaleur tournante).
2. Préparez le moule à manqué en le graissant avec de l’huile de noix de coco et en tapissant le fond et les côtés de papier sulfurisé.
3. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Dans un bol séparé, combiner tous les ingrédients humides. Ajouter graduellement le mélange sec au mélange humide, en fouettant au fur et à mesure, jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et lisse. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement à température ambiante et démouler sur un plat de service.
4. Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients du glaçage jusqu’à consistance lisse. Verser sur le gâteau refroidi et étaler uniformément à l’aide d’une spatule. Garnir de zeste d’orange et d’amandes effilées.