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Boulettes végé

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Boulettes végé

Aujourd’hui, je vous livre donc ma recette de boulettes végés  de base, ainsi que de nombreux conseils pour faire de vos soirées  boulettes une véritable fête !Cette merveilleuse recette vous simplifiera la vie. Oui c’est possible de manger vegan et délicieux durant le temps des fêtes. Ces boulettes véganes dans une sauce onctueuse réussiront peut-être même à convaincre vos invités.

 

Boulettes végé
Yields 10
les boulettes végés est une recette facilement transformer ses restes en un repas simple et convivial, que les galettes et les boulettes permettent d’accommoder les légumineuses, de marier les épices et ainsi de varier les plaisirs
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 1 aubergine coupée finement en dès
  2. 1 oignon haché finement
  3. 1 gousse d’ail émincée
  4. 1 œuf
  5. 1 carotte hachée
  6. 4 cuillères à soupe de farine de sarrasin
  7. 1,5 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  8. 3 cuillères à soupe de ricotta
  9. 1 cuillère à soupe de psyllium
  10. 1 cuillère à café de thym frais
  11. 1 cuillère à café de basilic frais
  12. 1 cuillère à café de romain frais
  13. 1 cuillère à café d’origan frais
  14. 1 cuillère à café de persil frais
  15. 1 cuillère à café de paprika
  16. 1/2 cuillère à café de cumin
  17. 1 pincée de poivre
  18. 1 pot de sauce tomate
  19. 1 cuillère à soupe de câpres
  20. 1/2 tasse d’olives noires hachées
  21. Huile d’olive, sel
Instructions
  1. Dans une passoire, placer les morceaux d’aubergine arrosés de sel.
  2. Laisser les suer durant 30 min.
  3. chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
  4. Faire revenir l’ail et l’oignon pendant 1 min.
  5. Ajouter l’aubergine, les herbes, les épices et le poivre.
  6. ensuite ajouter une tasse d’eau et laisser cuire.
  7. Retirer du feu et verser le tout dans un saladier.
  8. Écraser le tout jusqu’à obtenir un mélange pâteux.
  9. Incorporer l’œuf, la farine, la carotte, la ricotta, l’avoine et le psyllium. Mélanger.
  10. Placer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  11. Prendre une cuillère à soupe du mélange.
  12. Façonner une boulette avec les mains.
  13. Placer la sur la plaque de cuisson.
  14. Faire ceci jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
  15. Mettre la plaque 10 min au réfrigérateur.
  16. Enfourner ensuite pendant 20 à 25 min jusqu’à ce qu’elles aient dorées.
  17. Chauffer la sauce tomate dans une poêle avec les câpres et les olives.
  18. Une fois les boulettes cuites au four, ajouter les dans la poêle.
  19. Laisser mijoter pendant 5 min.
  20. servir a chaud
Notes
  1. Il est envisageable de faire cuire ses boulettes / galettes au four, sur une feuille de papier cuisson.
  2. Il est préférable d’opter pour des légumes qui ne rendent pas trop d’eau, sinon il faudra réajuster la quantité de farine.
  3. Il est également important de bien égoutter ses céréales / légumineuses.
  4. Les graines de chia / lin servent de liant dans cette recette, avec la farine qui apporte également de la texture. C’est ainsi qu’on peut se passer des œufs facilement ici !
  5. Cette recette est idéale pour accommoder vos restes : profitez-en !!
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