Boulettes Végé

Boulettes Végé

Cette merveilleuse Boulettes Végé vous simplifiera la vie.  Ces boulettes véganes dans une sauce onctueuse réussiront peut-être même à convaincre vos invités.

Ingrédients:

• 1 aubergine coupée finement en dès
• 2 oignons haché finement
• 1 gousse d’ail émincée
• 2 œufs
• 1 carotte hachée
• 4 cc de farine de sarrasin
• 1,5 cc de flocons d’avoine
• 3 cc de ricotta
• 1 cc de psyllium, de thym frais, de basilic frais, de romain frais, d’origan frais, de persil frais et de paprika
• 1/2 cc de cumin
• 1 pincée de poivre
• 1 pot de sauce tomate
• 1/2 tasse d’olives noires hachées
• Huile d’olive, sel

Préparation

1. Dans une passoire, placer les morceaux d’aubergine arrosés de sel.
2. Laisser les suer durant 30 min.
3. chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
4. Faire revenir l’ail et l’oignon pendant 1 min.
5. Ajouter l’aubergine, les herbes, les épices et le poivre.
6. Retirer du feu et verser le tout dans un saladier.
7. Écraser le tout jusqu’à obtenir un mélange pâteux.
8. Incorporer l’œuf, la farine, la carotte, la ricotta, l’avoine et le psyllium. Mélanger.
9. Placer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
10. Prendre une cuillère à soupe du mélange.
11. Façonner une boulette avec les mains.
12. Placer la sur la plaque de cuisson.
13. Faire ceci jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
14. Mettre la plaque 10 min au réfrigérateur.
15. Chauffer la sauce tomate dans une poêle avec les câpres et les olives.
16. Une fois les boulettes cuites au four, ajouter les dans la poêle.
17. Laisser mijoter pendant 5 min.
18. servir a chaud