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Recette Salade cesar gordon ramsay

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Recette Salade cesar gordon ramsay

Voici une Recette Salade cesar gordon ramsay, simple à faire chez vous.

Je vous propose aujourd’hui la version savoureuse recette Salade Cesar de mon chef  préféré, j’ai nommé Gordon Ramsay.

Suivez les étapes ci-dessous pour prépare cette succulente recette.

 

Ingrédients:

  • 200 g (vieux) Pain blanc rustique
  • 50 g Parmesan
  • Laitue romaine
  • 2 Blanc de poulet
  • 2 jaunes Œufs
  • Moutarde de Dijon
  • Vinaigre 
  • 50 g Anchois à l’huile 
  • 2 gousses Ail 
  • Huile d’olive
  • 75 g Parmesan 
  • Citron
  • Eau

Préparation:

  1. Coupez le pain en morceaux de 2 cm. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre, mélangez.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen et faites griller le pain jusqu’à ce qu’il devienne doré et croustillant.
  3. Dans un bol ou petit saladier, mettre les jaunes d’œufs, la moutarde, le vinaigre et fouettez. Versez lentement l’huile d’olive tout en remuant, jusqu’à émulsion.
  4. Emincez finement les anchois et mélangez-les avec l’ail pour faire une pâte. Ajoutez cette pâte à la sauce et mélangez. Versez dessus le parmesan râpé, le jus de citron (fiez vous à votre goût pour la quantité) et quelques gouttes d’eau.
  5. Assaisonnez les blancs de poulet sur chaque face, arrosez les d’un peu d’huile et faites revenir 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et cuit à cœur. Transférez dans une assiette, arrosez d’un peu de sauce restante et laissez reposer environ 5 minutes.
  6. Dans un grand saladier, disposez deux cuillère à soupe de sauce, mettre ensuite la salade préparée, arrosez-la d’un peu de jus de citron, et de la moitié de la sauce.
  7. Ajoutez la moitié des croûtons et mélangez. Pour le service, parsemez au-dessus de la salade le reste des croûtons et le parmesan non utilisé détaillé en copeaux.
  8. Trancher le poulet en grosses lanières et servir encore tiède soit mélangé à la salade, soit à côté en accompagnement avec le reste de la sauce.
  9. Servez aussitôt avec les frites, le quartier de citron (pour arroser le poisson) et du ketchup !!!

 

 

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