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Recette de Gâteau au potiron citrouille

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Recette de Gâteau au potiron citrouille

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Un délicieux gâteau aux saveurs d’automne/hiver que je vous propose pour l’arrivée du printemps, comme pour faire nos adieux à la saison fraîche

 

 
 : 6 à 8
 : 40 min
 : 45 min
Ingrédients :
 
  • 70 g de beurre
  • 80 g de sucre de canne complet
  • 3 œufs
  • 150 g de farine de blé
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 1 c. à café de bicarbonate (ou levure chimique)
  • 1 à 2 c. à café de cannelle
  • 1/2 orange bio (zestes et jus)
  • 150 g de potiron rapé
  • 150 g d’un mélange de noix, noisettes, amandes… (facultatif)

Préparation de la pâte à gâteau au potiron

Préchauffez votre four à 160°.

Dans un cul de poule travaillez le beurre et sucre au fouet.

Ajoutez successivement les œufs et les zestes et jus de l’orange, en fouettant entre chaque.

Ajoutez les deux farines mélangées, en 3 fois, puis la cannelle et le bicarbonate, en mélangeant bien à chaque fois, jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Et enfin, ajoutez le potiron râpé et les noix/noisettes/amandes, mélangez à la spatule.

Versez-le dans un moule à cake, ou à manqué (ou encore un moule à bundt cake comme ici) à revêtement antiadhésif (ou à défaut beurré) — de 18 à 22 cm de diamètre — et enfournez pour 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le cake / gâteau soit bien gonflé et doré. Piquez votre cake à cœur avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.

Patientez quelques minutes avant de le démouler, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un glaçage 

Autre option possible : remplacer le potiron par du potimarron, qui se prête particulièrement bien aux recettes sucrées avec son petit goût de noisette / châtaigne…

 

 

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