Comment rattraper une confiture trop liquide ?

Comment rattraper une confiture trop liquide ?

Comment faire de la confiture : la recette

Nous vous montrons dans ce qui suit la recette basique de la confiture, mais vous pouvez les parfumer à votre guise en ajouter une branche de vanille, de thym, de romarin ou encore de menthe.

• Pour les ingrédients, il faut toujours mesurer les fruits que vous voulez utiliser pour la confiture et mesurer deux tiers de sucre cristallisé. C’est à dire, si vous avez un kilo de fraises, vous mesurerez 600 g de sucre.
• Si vous voulez des confitures moins sucrées vous pouvez toujours réduire la quantité de sucre utilisée.
• Si vous êtes diabétique vous pouvez utiliser de l’aspartame.
• Pour ceux qui suivent un régime spécial, le sucre de canne ou encore de coco remplace très bien le sucre raffiné.

Pour les étapes de la recette, c’est par ici :

• Mettez vos fruits coupés en quarts dans une cuve à confiture ou une casserole à fond épais et couvrez de sucre.
• Laissez mariner toute la nuit pour que les fruits dégagent tout leur jus.
• Au lendemain, portez la confiture à ébullition sur feu vif pendant cinq minutes tout en écumant de temps à autre.
• Ecumer est l’opération qui consiste à retirer la mousse qui se forme sur le mélange durant l’ébullition.
• Ensuite réduisez le feu et laissez cuir pendant 45 minutes environ si vos fruits étaient fermes, un peu moins s’ils étaient mûrs.
• Vous saurez que la confiture est prête et cuite quand sa consistance est assez gélatineuse et pas trop liquide.
• Mettez dans des pots stérilisés et conservez au frais.

Comment stériliser les pots à confiture?

Si vous ne savez pas comment stériliser les pots de conservation, suivez ces étapes :

• Portez à ébullition une marmite d’eau.
• Plongez vos pots en verre et laissez les bouillir pendant quelques minutes.
• N’oubliez pas les couvercles et assurez vous que vos pots sont en verre et qu’ils supportent la chaleur.
• Retirez les à l’aide d’une pince et laissez les sécher sur un torchon propre à contre sens.

Rien de telle qu’une confiture maison pour régaler petits et grands gourmands tout au long de l’année. Pour que votre confiture ne soit pas trop liquide et ait la consistance souhaitée, suivez nos astuces…

Heureusement, on a des astuces pour nous aider à rattraper une confiture trop liquide !

Astuces pour rattraper une confiture à la texture trop liquide

• La pomme : bonne pour nos confitures

Pour que votre confiture maison ait plus de texture, il suffit d’y ajouter des morceaux de pomme, de jus de pommes ou de la pectine de pommes. Pour cela, il suffit de recuire la confiture en y ajoutant de la pectine de pomme.

• Le citron peut vous sauvez d’un zeste

Si la confiture ne prend pas, c’est que les fruits manquent de pectine. Celle-ci est présente dans la pomme mais aussi dans le citron. Un zeste de citron intégré dans votre préparation ou quelques gouttes de jus suffisent donc à lui donner la texture souhaitée.

• L’agar-agar, magique

Pas fan de pommes ? Réchauffez donc votre confiture en y ajoutant une pointe d’agar-agar. Comptez un sachet pour un litre de préparation. Mélangez bien et vous verrez, en refroidissant, l’agar-agar se gélifiera.

• allonger le temp de cuisson

Si, au moment de réaliser une confiture, on s’aperçoit que cette dernière contient trop d’eau et qu’elle sera par conséquent beaucoup trop liquide, inutile de tout jeter pour tout recommencer ! Pour que le mélange s’épaississe, il suffit de faire cuire la confiture un peu plus longtemps : l’eau va s’évaporer, la confiture se concentrer et se solidifier.

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