Œufs en sauce à la Tunisienne ( Ojja). : COIN CUISINE

Œufs en sauce à la Tunisienne ( Ojja).

Aujourd’hui nous vous proposons une recette tunisienne très appétissante à base des œufs et de merguez appelées Ojja merguez ou Œufs en sauce à la Tunisienne ( Ojja) , qui est un vrai régale, surtout que c’est une recette très économique et très facile a réaliser.

un plat que je fais souvent, simple et rapide, et super bon!! La ojja est un plat tunisien populaire en tunisie

Ingrédients :

4 œufs
2 à 3 c.à s. d’huile
1 c.à s. de concentré de tomate, 2 grosses tomates fraîche coupées
Un gros poivron coupé
1 petit oignon, 2 à 3 gousse d’ail, 1 piment vert (facultatif)
1 c.à c. de coriandre sec moulu, sel
1/2 c.à s. de harissa (pas la peine pour ceux qui n’aime pas)
1 c. à c. de piment rouge en poudre
Merguez (facultatif)

PRÉPARATION:

Dans une poêle verser l’huile, ajouter l’oignon haché,l‘ail remuer un peu ajouter les tomates fraîches le concentré de tomates remué un peu pour fondre les légumes, ajouter le poivron coupé, salé ajouter la cuillère de coriandre les merguez coupées si vous voulez en mettre et verser 1 verre d’eau laissé mijoter 15 mn. à feu doux, si vous avez mis des merguez si non ,5 mn et casser les œufs 1 à 1 direct dans la poêle séparément ,alors là il y a deux façons ou vous laisser comme ça les œufs entiers cuire aux choix 5 à 10 pour ceux qui aiment les œufs cuis à point ou brouiller le tout et cuire 5 mn ; ajouter le poivron vert coupé laisser un peu et abaisser du feu vous aurez une sauce assez épaisse décorer au choix avec des rondelles d’oignon, et manger avec un bon pain maison ; alors ce n’est pas rapide ça ?

Œufs en sauce à la Tunisienne ( Ojja).