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Recette de Fondouk el Ghalla

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Recette de Fondouk el Ghalla

C’est la recette de légumes farcis à la tunisienne ,Fondouk El Ghalla , un plat tunisien haut en couleurs ! un plat qui fera manger des légumes à vos enfants ! c’est des recettes santé dans un contexte méditerranéen. … Fondok el ghalla est un plat à base de légumes farcis,

Foundok_El_Ghalla

Recette de Fondouk el Ghalla ou Doulma tunisienne
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Prep Time
40 min
Cook Time
40 min
Prep Time
40 min
Cook Time
40 min
Ingredients
  1. Pour la farce
  2. 400 g Viande hachée
  3. Une botte Persil
  4. 1 gros Oignon émincé
  5. Chapelure
  6. 150 g Fromage râpé
  7. 2 à 3 Oeufs
  8. Les légume à farcir
  9. 4 Poivrons doux
  10. 3 Courgettes
  11. 3 Aubergines
  12. 3 Tomates
  13. Pour la sauce
  14. 1 Oignon émincé
  15. 2 c.a.s Tomates en conserve
  16. 1 c.a.c Ail haché
  17. Epices
  18. Coriandre en poudre
  19. Sel et poivre
  20. Piment rouge en poudre
Instructions
  1. Commencer par préparer les légumes à farcir, Enlever les pépins, creuser les légumes et mettre le tout sous une forme de bol (Il faut tout couper en 2)
  2. 1 Pour la farce, Couper, laver et laisser égoutter le persil.
  3. 2 Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande, saler et poivrer. Laisser revenir jusqu'à ce que la viande séche.
  4. 3 Ajouter le persil et laisser cuire le tout pendant 10 à 15 min. Il faut qu'il n'y ait plus de liquide dans le fait-tout.
  5. 4 Laisser tiédir. Ajouter les épices, le fromage râpé, la chapelure et les oeufs. Mélanger.
  6. 5 Préparer la sauce tomates : Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates en conserve et si vous le souhaitez, des tomates coupées finement.
  7. 6 Assaisonnez et ajouter 300 mL d'eau. Laisser cuire 10 minutes.
  8. 7 Prendre un plat de four, y mettre un peu de sauce tomates. Farcir les légumes et les disposer dans le plat. Mettre le reste de la sauce et enfourner à 180°.
  9. 8 Surveiller à partir de 30 minutes de cuisson.
  10. 9 Servir chaud, Chahia Tayba 🙂
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