Muffins Nature

Cette recette de Muffins Nature est un mélange heureux, pas compliqué à faire, qui produit un beau petit muffin moelleux à souhaits!

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients pour Muffins Nature:

La pâte à muffins de base : 

•  200g de farine
• 1 œuf
• 45g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 180ml de lait
• 1 sachet de levure chimique ( soit 11g )
• 60ml d’huile
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation:

1. Les muffins sont meilleurs tièdes. Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et « mousse » un peu. Rajouter ensuite la farine et la levure.
2. Bien mélanger, puis ajouter ensuite le reste des  ingrédients liquides.
3. Ensuite, incorporer le beurre fondu au micro onde. Puis rajouter le yaourt. Bien mélanger, la pâte.
4. Mettre un peu de pate dans des moules à muffins, puis ajouter une bonne cuillère à café de Lemon curd, et remettre de la pâte par dessus.
5. Les moules ne doivent pas être très remplis car la pâte gonfle merveilleusement bien une fois au four. Faire cuire une petite vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 18O°. Voilà, c’est prêt à être dégusté.

Les muffins sont meilleurs tièdes.

Cette recette est très bien. Les muffins ne sont pas du tout secs ou étouffants et on sent bien le gout frais et acidulé du citron. Le Lemon curd les rend tout moelleux. On peut également fourrer les muffins avec du nutella, de la pâte de spéculoos.

Seul point faible : le démoulage n’est pas évident !