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MANICOTTIS AU VEAU, AU FROMAGE RICOTTA ET À LA BETTE À CARDE

MANICOTTIS AU VEAU, AU FROMAGE RICOTTA ET À LA BETTE À CARDE

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MANICOTTIS AU VEAU, AU FROMAGE RICOTTA ET À LA BETTE À CARDE

MANICOTTIS AU VEAU, AU FROMAGE RICOTTA ET À LA BETTE À CARDE
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Ingredients
  1. 8 manicottis secs
  2. 15 ml (1 c. à soupe) d’Huile d’olive Compliments
  3. 1 oignon, haché
  4. 2 gousses d’ail, finement hachées
  5. 375 g (3/4 lb) de veau haché
  6. 500 ml (2 tasses) de bette à carde, émincée (feuilles seulement sans les tiges)
  7. 175 ml (3/4 tasse) de fromage ricotta léger
  8. 60 ml (1/4 tasse) de pesto Compliments
  9. Au goût, sel et poivre
  10. 1 œuf
  11. 1 contenant (425 ml) de sauce marinara pour pâtes
  12. 60 ml (1/4 tasse) de parmesan, fraîchement râpé
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Cuire les manicottis selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et laisser tiédir. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer le veau haché et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Y ajouter la bette à carde et poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant. Retirer du feu.
  3. Ajouter le fromage ricotta et le pesto. Saler et poivrer. Bien mélanger en prenant soin de défaire les gros morceaux. Ajouter l’œuf et bien incorporer.
  4. À l'aide d'une cuillère, farcir les manicottis réservés de la préparation à la viande. Verser 125 ml (1/2 tasse) de sauce dans le fond d'un plat allant au four. Disposer les manicottis côte à côte et verser le reste de la sauce. Saupoudrer du parmesan et poivrer au goût.
  5. Couvrir d'une feuille de papier aluminium et cuire au four de 30 à 40 minutes. Enlever le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Notes
  1. Vous pouvez remplacer la bette à carde par du rapini préalablement blanchi 2 minutes dans de l'eau bouillante.
  2. Essayez une version végétarienne avec du tofu. Hachez le tofu ou passez-le au robot pour obtenir une texture semblable à de la viande hachée et suivez la même méthode!
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