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Crème de dates.

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Crème de dates.

Envie de Crème de dates ? Découvrez cette recette de crème dessert onctueuse de dates .Faites vous plaisir sans vous en vouloir puisque cette recette végétalienne ne contient aucun sucre raffiné !

Vous obtenez une belle crème délicieuse assez soyeuse, sans sucre ajouté puisque la datte l’est naturellement
Celà vous servira de base à toutes sortes de préparations ( à la ricotta, avec chantilly etc )

Voilà un sucrant végétal que j’adore utiliser pour sucrer mes gâteaux, crèmes desserts ou  barres énergétiques. Aussi bien brut que cuisiné, c’est délicieux ! En plus d’avoir un fort pouvoir sucrant, les dattes constituent une bonne source de fibres alimentaires. Leur contenu élevé en glucides en fait des fruits à haute teneur énergétique. De plus, elles contiennent une forte concentration d’antioxydants

Crème -de- dates.

 

Ingrédients :

  • Le verre de mesure sera de 250 ml.
  • 1 verre de dates nettoyés et dénoyautées
  • 1 verre et 1/2 de lait
  • un verre 1/2 d’eau
  • 1/3 de verre de farine ou 3 c. à soupe
  • 1 c. à s de miel ou de sucre au choix et au goût
  • 1/2 verre d’eau de géranium ou d’eau de fleur d’oranger

Préparation : 

Mettre dans une casserole 1 verre 1/2 de lait, 1/2 verre d’eau et les dates, porter à ébullition, éteindre le feu et passer au blinder ou les mixer avec un plongeur, le but, c’est de bien mixer le tout et les réduire en purée.

Ajouter les 4 c. à s. de farine dans le verre d’eau restant et bien diluer jusqu’à ne plus avoir de grumeaux, verser dans la casserole et remettre sur feu en remuant au fouet jusqu’à épaississement, comme une crème, (si c’est trop épais ajouter un peu d’eau).

Quand cela commence à bouillir éteindre le feu et ajouter l’eau de géranium en remuant vivement jusqu’à faire disparaître émulsion complète. Verser dans les verrines et décorer au choix. Garder au frais jusqu’à consommation.

 

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