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Vermicelles de riz au poulet et aux légumes

Vermicelles de riz au poulet et aux légumes

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Vermicelles de riz au poulet et aux légumes

 

Des oignons, de l’ail, des carottes, de la laitue, du gingembre et du poulet sont mijotés dans un wok ou une large poêle, mélangés aux vermicelles et arrosés de sauce de soja. Pour un goût épicé, j’ajoute des piments concassés.

Ingrédients 
Nb de personnes : 4 

  • 400 g de nouilles de riz
  • 350 g d’aguillettes de poulet
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou végétale)
  • 1 oignon haché
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 2 carottes coupées en julienne
  • 200 g de laitue iceberg coupée en petits morceaux
  • 2 cm de gingembre frais épluché et coupé en rondelles
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de piment doux en poudre ou piments concasses(facultatif)
  • 1/4 de bouquet de coriandre fraîche hachée

Méthode de préparation
Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :35minutes 

  1. Préparer les vermicelles (faire cuire ou juste tremper dans l’eau bouillante). Dans une poêle, faire dorer les morceaux de poulet.
  2. Dans un wok, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et l’ail. Laisser cuire pendant 3-5 minutes. Ajouter les carottes, bien mélanger et continuer de mijoter encore 5 minutes environ.
  3. Ajouter les morceaux de poulet, la laitue iceberg et le gingembre. Saler et poivrer. Mélanger. Faire mijoter encore 1-2 minutes.
  4. Enfin, ajouter les vermicelles égouttés, bien mélanger avec les légumes et le poulet. Arroser de sauce de soja. Ajouter le piment (si vous décidez de faire un plat épicé). Cuire une minute. Retirer du feu. Parsemer de coriandre. Servir aussitôt.

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