Tarte chocolat banane
une recette rapide et avec des ‘ingrédients disponible.
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte sablés : voir recette des tartelette mousseline ici
Pour la ganache
250 g de chocolat noir
180 ml de crème liquide entière
60 ml de nectar de banane
4-5 bananes
40 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
PRÉPARATION
Préparez la pâte sablée en suivant la recette des tartelettes mousseline et chemisez un cercle de 24 cm de diamètre, mettez-la à cuire à blanc.
Une fois refroidie, préparez la ganache : portez la crème à ébullition et versez 1/3 sur le chocolat et le nectar de banane. Mélangez bien puis ajoutez un 2éme 1/3 mélangez à nouveau et enfin le restant de crème. Vous devez obtenir une ganache homogène et fluide. Versez la sur le fond de tarte et laissez refroidir puis placez au frais 1 heure mini.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle puis placez soigneusement les rondelles de bananes saupoudrez de sucre vanillé puis lorsqu’elles sont dorées, retournez-les. La cuisson doit être sur feu vif afin de vite dorer les bananes sans trop les cuire au risque d’en faire de la purée.
Placez les sur une assiette le temps qu’elles refroidissent et placez-les sur la ganache figée.
Si vous pouvez, préparez la tarte au chocolat et préparez les bananes au moment de servir. Déposez les bananes encore tiède sur le chocolat, servez aussitôt c’est divin.
