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Tajine tunisien classique.

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Tajine tunisien classique.

Voilà avec une recette tunisienne LE tajine tunisien classique  notre tajine tunisien pas le tajine des frère marocain ça n’a aucune ressemblance découvrez vous-même et juger

il ne s’agit pas d’un plat en sauce mais plutôt d’un gratin qui ressemble beaucoup à la tortilla espagnole, et ils se préparent de plusieurs façons et avec de différents ingrédients

Tajine -tunisien -classique.

 

Ingrédients :

  • 250 à 300 g de viande d’agneau ,de veau ou de poulet  
  • 6 à 8 œufs 
  • 100 g de fromage râpé de préférence gruyère
  • 1/2 botte de persil haché
  • 1 poignée de pois chiche
  • 3 à 4 c. à s. de pain rassis moulu ou de la chapelure 
  • 1 pomme de terre coupée en petits cubes
  • 1/2 c. à s. de concentré de tomates
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • 1 oignon 3 à 4 c à s. d’huile
  • c. à c. de sel
  •  Épices (ras hanout)

Préparation :

Dans un fait tout, on met l’huile l’oignon haché et la viande couper en petit cube, remuer un peu ajouter le concentré de tomate et le reste des épice ; ras hanout et curcuma saler, poivrer, ajouter les pois chiches, verser 1 petit verre d’eau et laisser cuire 30 mn. quand c’est, cuis, il n’y aura q un peu de sauce très peu ,verser dans un grand bol et ajouter le persil, hacher, le fromage ,le pain râpé ou chapelure les petits cubes de pomme de terre que vous aurez frit et les œufs que vous aurez légèrement battu en omelette:
 
mélanger le tout et verser dans un plat à four beurré ou huiler
enfourner et cuire 25 à 30 mn.
après laisser refroidir un peu pour que ça ne s’effrite pas couper en morceaux carré
et manger bonne appétit.
 

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