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Tagliatelles a la viande hachée

Tagliatelles a la viande hachée

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Tagliatelles a la viande hachée

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Tagliatelles a la viande hachée
Serves 2
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Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 300 Gr de tagliatelles fraîches
  2. 250 Gr de viande hachée de boeuf Gros sel
  3. 2 Oignons
  4. Une gousse d ail
  5. Une cac de paprikaBeurre
  6. Huile d olive
  7. Une cas de crème fraîche
  8. 10 Cl de jus de veau
  9. 150 Gr d emmental râpe
  10. Un demi bouquet de ciboulette
  11. 3 Brins d estragon
  12. Sel
  13. Poivre du moulin
Instructions
  1. Épluchez et hachez les oignons.Mettre sur feu vif avec 30 gr de beurre et une cas d huile, faites-y revenir la viande avec les oignons, la gousse d ail écrasée, sel, poivre, paprika.Baisser le feu a doux ajoutez le jus de veau et la crème fraîche, laisser réduire 4 a 5 minutes. Equettez l estragon, puis ciseler la ciboulette et les feuilles d estragon ajoutez-les a la sauce a la viande. Puis incorporez a la sauce 100 gr d emmental.Faites cuire al denté les tagliatelles. Egouettez-les et huilez légèrement. Dressez dans un plat creux chaud, les pâtes au mileu disposez la sauce, avec dessus l emmental restant. Décorez de tomates cerise.Servez de suite.
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