Slata Méchouia
La slata mechouia, littéralement salade grillée, est un véritable hymne aux saveurs estivales.
Slata Méchouia : la meilleure recette
2018-03-25 18:40:18
Serves 4
Découvrez la recette de Slata Méchouia, une bonne recette légère et savoureuse pour des repas en famille ou entre amis des plus réussis.
Prep Time
15 min
Cook Time
5 min
Total Time
20 min
Ingredients
- 5 tomates
- 4 poivrons
- 1 ou 2 piments
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de coriandre en graines moulues
- 2 cuillères à café de carvi moulu
- le jus d'un demi citron
- huile d'olive
- sel
Instructions
- Préchauffez le four à 250°, puis placez les tomates, piments, poivrons et oignons sur une plaque sans les éplucher. Laissez cuire 30 minutes. Retournez les légumes et placez les gousses d’ail. Laissez cuire à nouveau et éteignez le four lorsque vous jugez que les légumes sont bien tendres et que la peau ait noircie.
- Placez les légumes dans un sac alimentaire et fermez. Cela vous permettera de les éplucher plus aisément, sous l’effet de la vapeur.
- Epépinez les tomates et les piments. Epluchez l’ensemble des légumes. Si vous disposez d’un mortier, placez l’ensemble puis écrasez; sinon placez les légumes dans un mixeur. Faites attention à ne pas trop mixer le mélange. L’idée étant de conserver de la texture.
- Versez le contenu dans un récipient ajoutez de l’huile d’olive et salez puis ajoutez quelques olives. Vous pouvez servir !
- Il est courant d’ajouter du thon au dessus de la slata mechouia et/ou des oeufs durs. Vous pouvez également ajouter lors de sa préparation 1/2 aubergine. La slata mechouia se déguste idéalement un bon pain orientale (kasra par exemple).
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