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Salade de champignons de Paris

 

Salade de champignons de Paris
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Ingredients
  1. 250 g de champignons de Paris. C'est important de choisir de beaux champignons de Paris blancs ou rosés, frais et bien fermes...
Sauce yaourt au citron
  1. 1 yaourt
  2. 1 cuillerée à soupe de citron
  3. Sel, poivre
  4. Ciboulette
Instructions
  1. Préparer la sauce sauce yaourt au citron en mélangeant dans un bol le yaourt battu avec la cuillerée de jus de citron, le sel et les herbes ciselées.
  2. Préparer les champignons.
  3. Couper la partie terreuse. Laver les champignons rapidement à l'eau vinaigrée puis les égoutter et bien les essuyer. Émincer les champignons.
  4. Mettre les champignons rapidement dans la sauce pour qu'ils ne noircissent pas.
  5. Parsemer de persil haché ou de ciboulette, mélanger et servir.
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