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Recettes Aux Myrtilles

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Recettes Aux Myrtilles7 Recettes Aux Myrtilles Fraîches A Faire Pour L’été

Recettes aux myrtilles qui déclarent notre amour éternel pour les myrtilles, on vous sélectionne les meilleures recettes aux myrtille le mieux Notée à faire cet été.

Les myrtilles, vous pouvez les cuire au four, les congeler, les mettre dans une sauce ou tout simplement les manger fraîches. Peu importe comment vous les mangez, assurez-vous simplement de le faire.

Les myrtilles fraîches sont à leur meilleur de mai à début octobre. Recherchez des baies fermes, profondément colorées et de taille uniforme. Les myrtilles fraîches resteront fraîches pendant environ 5 jours.

Avant que les baies supplémentaires ne se gâtent, vous pouvez les congeler.

Pour congeler les myrtilles, disposez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Ensuite, mettez-les dans un sac en plastique ou un autre récipient.

Ils devraient durer au congélateur jusqu’à la saison des bleuets l’année prochaine !

On vous présente 7 façons des Recettes aux myrtilles auquel vous utilisez les myrtilles fraîches à un usage délicieux. des desserts aux myrtilles qui ont le goût de l’été

1/ Recettes Aux Myrtilles: Pancakes Aux Myrtilles

Pancakes Aux MyrtillesVoici une des recettes aux myrtilles le plus que classique , celle des pancakes aux myrtilles , qui se vend beaucoup dans les épiceries américaines.

Cette fois-ci j’ai voulu partager mes pancakes aux myrtilles ou bleuets ,un délice pour le brunch du dimanche matin

 Informations Générales 

  •   Temps de préparation : 15 minutes
  •   Temps de cuisson : 30 minutes
  •   Temps de réfrigération : 30 minutes
  •   Recette pour : 4  personnes
  1. 200 g de farine
  2. 2 œufs
  3. 7 g de beurre
  4. 200 ml de lait
  5. 150  g de myrtilles congelées ou fraîches
  6. 1 zeste de citron (facultatif)
  7. 2 c. à soupe de sucre
  8. 2 c. à café de levure
  9. 2 pincées de sel
  10. Huile végétale

Liste des instructions

  1. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme.
  2. Mélangez les jaunes avec le lait, la farine, la levure, le sucre et le sel.
  3. Ajoutez le zeste de citron.
  4. Incorporez délicatement les blancs battus en neige et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Faire chauffer une poêle avec du beurre dans le fond
  6. Une fois la poêle bien chaude, baisser un peu le feu
  7. Verser une louche de pâte au milieu. Ajoutez des myrtilles
  8. Une fois que des bulles apparaissent au centre de la pâte,
  9. retourner le pancake à l’aide d’une spatule et laissez-le colorer de l’autre côté.
  10. Si vous voyez que la poêle accroche, remettre un peu de beurre entre deux pancakes
  11. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  12. Une fois que vous aurez fait tous vos pancakes, vous pouvez rajouter des myrtilles en plus

Notes Du Cuisinier

Remplacez les myrtilles par des mûres ou des cranberries, qui ont aussi un fort pouvoir antioxydant.


2/Recettes Aux Myrtilles: Tarte Aux Myrtilles

Tarte Aux MyrtillesLa tarte aux myrtilles c’est l’une des meilleurs Recettes aux myrtilles, est un dessert parfait pour l’été. Oui, c’est de la tarte 

Liste des ingrédients 

  1. Farine tout usage, pour saupoudrer 
  2. Pate Brisée 
  3. 8 tasses (environ 4 pintes) de bleuets, ramassés 
  4. 1/2 tasse de sucre 
  5. 1/4 tasse de fécule de maïs 
  6. 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé 
  7. 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux 
  8. 1 gros jaune d’oeuf 
  9. 1 cuillère à soupe de crème épaisse

Liste des instructions

  1. Sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée, abaisser un disque de pâte en un rond de 12 pouces. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie sec, balayer l’excédent de farine; placer la pâte dans une assiette à tarte en verre de 9 pouces, en la pressant contre les bords. Couper la pâte à un surplomb de 1/2 pouce tout autour. Repliez le bord de la pâte par-dessus ou par-dessous et sertissez-le comme vous le souhaitez. Abaisser le reste de pâte de la même manière; transférer la pâte (sur du papier sulfurisé) sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérer le fond de tarte et la pâte jusqu’à ce qu’ils soient fermes, environ 30 minutes.
  2. Placer les bleuets dans un grand bol; avec vos mains, écrasez environ 1/2 tasse de baies, en les laissant tomber dans le bol pendant que vous travaillez. Ajouter le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron; remuer pour combiner. Verser le mélange dans le fond de tarte réfrigéré, en tassant légèrement les baies au centre. Parsemer de beurre. Retirer la pâte du réfrigérateur et la déposer sur la garniture aux bleuets. Rentrez le bord de la pâte supérieure entre le bord de la pâte inférieure et le bord du moule. À l’aide de vos doigts, appuyez doucement sur les deux couches de pâte le long du bord pour sceller et sertir comme vous le souhaitez.
  3. À l’aide d’un couteau à éplucher, coupez plusieurs évents sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jaune d’oeuf et la crème. Badigeonnez la surface avec de la dorure à l’œuf, en prenant soin de ne pas la laisser s’accumuler. Congeler ou réfrigérer la tarte jusqu’à ce qu’elle soit ferme, environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 degrés, avec la grille dans le tiers inférieur.
  4. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four jusqu’à ce que la croûte commence à dorer, environ 20 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés. Poursuivre la cuisson, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le jus bouillonne et ait épaissi, 40 à 50 minutes de plus. Transférer la tarte sur une grille pour refroidir complètement. Il est préférable de manger la tarte le jour de sa cuisson, mais elle peut être conservée à température ambiante, recouverte d’une pellicule plastique, jusqu’à 2 jours.

Notes du cuisinier

Pour faire une croûte extra-large en treillis:

  1. Etalez la pâte à 1/8 de pouce d’épaisseur et coupez quatre bandes de 3 pouces de large.
  2. Réfrigérer les lanières jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
  3. Tisser les bandes sur la garniture et sceller le treillis sur le côté de la croûte inférieure avec un lavage d’œuf et de lait. 

Conseils Pour La Tarte Aux Bleuets Frais

  • Dois-je décongeler des myrtilles congelées avant de les cuire dans une tarte ?

Non, vous n’avez pas besoin de décongeler les myrtilles congelées avant la cuisson ! La chaleur du four décongèlera les baies.

Les myrtilles sont l’une des meilleures baies à utiliser congelées dans une tarte car elles ont une peau épaisse et conservent leur humidité et leur jutosité sans devenir pâteuses.

  • Pourquoi ma tarte aux myrtilles est-elle liquide ?

Pour éviter une tarte qui coule, assurez-vous de faire cuire les baies avec de la fécule de maïs pendant deux minutes.

La fécule de maïs va cuire et épaissir le jus des fruits et empêcher la garniture de votre tarte de devenir trop liquide.

  • Comment savoir quand la tarte aux myrtilles est cuite ?

Pour les tartes aux myrtilles cuites au four, vous pouvez savoir la tarte est cuite lorsque la croûte est dorée et que la garniture bouillonne.

Lors de la préparation de la garniture sur une cuisinière, la garniture doit être belle et épaisse avant d’être versée dans la croûte.


3/Recettes Aux Myrtilles: Tarte Aux Myrtilles Congelées

Tarte Aux Myrtilles CongeléesLa tarte aux myrtilles congelées maison, c’est notre troisième proposition des Recettes aux myrtilles, c’est un favori réconfortant et traditionnel de l’été. Il est difficile de résister aux myrtilles juteuses garnies d’une croûte de tarte feuilletée en treillis et d’une boule froide de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée fraîche.

Nous vous montrons comment faire une tarte aux myrtilles avec des myrtilles surgelées, des épices chaudes, du citron et une croûte en treillis facile. Les myrtilles brillent dans cette tarte

Tarte aux bleuets maison avec bleuets surgelés

Liste des ingrédients 

  1. 1 recette de croûte à tarte infaillible, réfrigérée pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur
  2. ¼ tasse (45,5 g) de perles de tapioca minute – OU ⅓ tasse (43,3 g) de farine/amidon de tapioca (*voir note)
  3. 8 tasses (1520 g) de bleuets frais ou surgelés
  4. ¼ tasse (59 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  5. ¾ tasse (150g) + 2 cuillères à soupe (24g) de sucre granulé
  6. 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  7. ¼ tasse (85g) de miel ou de sirop d’érable
  8. 3 cuillères à soupe (22,5) de fécule de maïs
  9. ½ cuillère à café (3 g) de sel
  10. 2 cuillères à café (9,8 ml) d’extrait de vanille pure
  11. 1 œuf large
  12. 2 cuillères à soupe (24 g) de sucre cristallisé à saupoudrer sur la croûte supérieure

Liste des instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F (204 degrés C)Si vous utilisez des perles de tapioca, ajoutez-les dans le bol d’un robot culinaire . Ou, utilisez une épice de moulin à café.
  2. Mélanger jusqu’à ce que le tapioca soit poudreux et réserver. 
  3. Ajouter 4 tasses (760 g) de myrtilles dans une casserole à fond épais de taille moyenne avec le jus de citron et le sucre cristallisé.
  4. Mettre la casserole sur feu moyen et porter à ébullition en remuant fréquemment.
  5. Lorsque le mélange commence à mijoter, augmentez légèrement le feu et faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le jus de la purée de myrtilles ait légèrement épaissi. Cela prendra environ 8 minutes.
  6. Pendant que vous remuez, écrasez quelques-unes des baies sur le côté de la casserole pour en briser certaines.
  7. Retirer la casserole du feu et incorporer le tapioca, le zeste de citron, le miel, la fécule de maïs, le sel et les myrtilles restantes.
  8. Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes pour ramollir le tapioca.
  9. Remettre la casserole à feu moyen et porter le mélange à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter 3 à 5 minutes, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et incorporer la vanille.
  10. Dans un petit bol, fouetter l’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau froide et réserver.
  11. Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur.
  12. Sur une surface farinée, étalez une partie de la pâte en un cercle de 12 pouces d’environ ⅛ de pouce d’épaisseur.
  13. A l’aide d’une grande spatule, décollez délicatement la pâte du plan de travail, pliez-la en deux puis repliez-la à nouveau en deux. Il formera une forme de triangle.
  14. Soulevez la croûte et placez-la dans une assiette à tarte avec la pointe du triangle au centre de l’assiette.
  15. Dépliez délicatement la pâte dans le moule et appuyez doucement dans les coins. Laissez toute pâte qui chevauche les bords de la plaque en place. 
  16. Verser la garniture pour tarte aux myrtilles dans la croûte à tarte.
  17. Rouler une autre portion de la pâte à tarte dans un autre cercle de 12 pouces, d’environ ⅛ de pouce d’épaisseur.
  18. Tout comme vous l’avez fait avec la croûte inférieure, à l’aide d’une grande spatule, décollez délicatement la pâte du plan de travail, pliez-la en deux puis pliez-la à nouveau en deux.
  19. Soulevez la croûte et placez-la sur le dessus de la tarte avec la pointe du triangle au centre.
  20. Déplier délicatement la pâte pour recouvrir complètement la garniture aux myrtilles.
  21. Coupez les bords de la croûte de manière à avoir environ un demi-pouce suspendu au-dessus de l’assiette à tarte.
  22. Pliez les bords en dessous, formant un rebord autour de la tarte qui est plus haut que l’assiette à tarte.
  23. Avec une main à l’intérieur du bord et une main à l’extérieur, utilisez l’index de votre main intérieure pour pousser la pâte entre le pouce et l’index de votre autre main pour former un U ou un V.
  24. Continuez ce mouvement de sertissage sur tout le bord.
  25. Badigeonner délicatement la dorure à l’œuf sur la croûte supérieure avec un pinceau à pâtisserie et saupoudrer uniformément avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes.
  26. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez 5 fentes, régulièrement espacées pour former un cercle, dans la croûte de tarte supérieure.
  27. Déposer la tarte sur une plaque à pâtisserie et mettre au four.
  28. Cuire au four pendant 30 minutes. Réduisez la température du four à 375 degrés F (190,5 degrés C),
  29. faites tourner la tarte dans le four et faites cuire pendant 30 à 45 minutes supplémentaires.
  30. La tarte est cuite lorsque la croûte est dorée et que la garniture au centre de la tarte bouillonne.
  31. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille, environ 4 à 6 heures, avant de trancher.

Conseil  Pour  La Tarte Aux Myrtilles Congelées 

Quelle est la différence entre la farine de tapioca et les perles de tapioca ?

  • La farine / amidon de tapioca est essentiellement la même chose que les perles de tapioca à cuisson rapide moulues. Alors, utilisez celui que vous préférez. 

Produits Recommandés

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Note Du Cuisinier 

Pour mesurer votre croûte, posez votre plat à tarte à l’envers sur le dessus de la pâte étalée.

Votre croûte devrait être d’environ 1 pouce plus grande tout autour du plat à tarte. 

Apports Nutritionnels

Par portion : 467 calories ; protéines 4,5 g; glucides 68,6 g; lipides 20,3 g ; cholestérol 51,5 mg; sodium 360mg. Alimentation complète


4/Recettes Aux Myrtilles: Clafoutis Aux Myrtilles

Clafoutis Aux MyrtillesNotre quatrième choix des recettes aux myrtilles c’est une Recette de dessert cuit au four avec clafoutis aux myrtilles

Aujourd’hui, je vais partager une recette française que je fais souvent à la maison : le clafoutis aux myrtilles.

Il est fait avec de simples agrafes de garde-manger, que je suis sûr que vous avez déjà à la maison !Clafoutis aux myrtilles 

Cette recette est une excellente façon de profiter des fruits d’été frais, J’espère que vous l’essayerez bientôt

Liste des ingrédients 

  1. 250 g – ½ lb de myrtilles
  2. 100 g – 4/5 tasse de farine auto-levante
  3. 4 œufs140 + 20 g – 1 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre
  4. 1 pincée de sel
  5. 30 g – 2 cuillères à soupe de beurre fondu + un peu pour graisser le moule (ou pâte à tartiner sans produits laitiers)
  6. 250 ml – 1 tasse de lait ou de lait sans produits laitiers
  7. 1 cuillère à café d’essence de vanille
  8. Sucre glace

Liste des instructions

  1. Mettez la farine auto-levante, les œufs, 140 g – 1 tasse de sucre, le sel, le beurre fondu, le lait et l’essence de vanille dans un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse.
  2. Graisser un plat allant au four de 20x20cm (8×8 pouces) avec un peu de beurre fondu,
  3. saupoudrer le reste du sucre dessus et ajouter les myrtilles.
  4. Verser la pâte sur les myrtilles.
  5. Cuire dans un four préchauffé à 180°C – 355°F pendant 45 minutes à 1 heure 
  6. C’est prêt quand la pâte a pris et que le dessus est bien doré.
  7. Laissez refroidir légèrement le clafoutis et saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir tiède.

Conseil  Pour  Une Clafoutis  Aux Myrtilles Congelées 

Puis-je utiliser d’autres fruits pour faire du clafoutis français ? 

  • Absolument! J’avais des myrtilles fraîches du marché des fermiers, alors j’ai pensé que c’était la façon idéale de les utiliser.
  • La recette traditionnelle demande des cerises non dénoyautées, mais d’autres variations de fruits comme la pêche, les prunes, les fraises ou les mûres feraient toutes un merveilleux clafoutis.

Puis-je faire des clafoutis sans gluten ?

  • Oui, vous pouvez! J’ai testé ce clafoutis aux myrtilles avec de la farine sans gluten et de la farine de riz et le résultat était à peu près le même qu’avec de la farine tout usage.

Apports Nutritionnels

Par portion : 223 calories ; protéines 6,3 g; glucides 41g; matières grasses 3,8 g ; cholestérol 97,1 mg; sodium 82,6 mg. Alimentation complète


5/Recettes Aux Myrtilles: Tarte Aux Myrtilles Vosgienne

Tarte Aux Myrtilles VosgienneUne fois que vous avez mangé autant de fruits que vous en avez des cueillis, c’est le temps de faire une délicieuse tarte aux bleuets du Lac-Saint-Jean. Parce qu’on doit vous dire que ces petits fruits ne resteront pas trop longtemps sur le comptoir !

Tarte aux bluets des Vosges, est l’un des aliments les plus appréciés des tendances récentes dans le monde.

Il est apprécié par des millions de personnes chaque jour. C’est simple, c’est rapide, c’est délicieux.

Ils vont bien et ils ont l’air merveilleux. Tarte aux bluets des Vosges, c’est quelque chose que j’ai aimé toute ma vie.

Pour commencer avec cette recette particulière, nous devons d’abord préparer quelques composants.

Vous pouvez cuisiner la tarte aux bluets des vosges, en utilisant 12 ingrédients et 2 étapes. Voici comment vous pouvez y parvenir a préparer notre cinquième choix des Recettes aux myrtilles  . 

Liste des ingrédients 

Préparez la Pate sablée :

  1. Préparez 250 g de farine t 55
  2. Obtenez 140 g de beurre coupé en morceaux
  3. Obtenez 100 g de sucre en poudre
  4. Préparez 1 beau jaune d’œuf

Préparez la crème d’amande :

  1. Obtenez 70 g de beurre mou
  2. Préparez 70 g d’œufs
  3. Obtenez 70 g de sucre
  4. Obtenez 70 g de poudre d’amande
  5. Obtenir Confiture de Bluet
  6. Obtenez 500 g de Bluet

Liste des instructions

Pate sablée :

  1. Mettre la farine dans un cul de poule avec le sucre et le beurre.
  2. Sablez des bouts de doigts votre pâte.
  3. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à avoir une belle boule.
  4. Filmez et laissez reposer au moins 2 h au frigo
  5. Foncez la pâte dans un cercle, piquez.

Crème d’amande :

  1. Mélanger tout les ingrédients ensemble. –
  2. Répartir la crème d’amande sur votre fond de tarte,
  3. Enfournez au four environ pour 30 min. –
  4. Laissez refroidir. 
  5. Mettre une fine couche de confiture.
  6. Et arrangez vos bleus un à un bien serrer.
  7. Et voilà le tour et jouer.  
  8. Bonne dégustation
  9. Retirer la tarte du four et vider le mélange sur le dessus des bleuets.

 Voilà qui va conclure pour cette recette spéciale de tarte aux bluets des vosges.

Je suis sûr que vous le ferez à la maison. 


6/Recettes Aux Myrtilles: Muffin Myrtille

Muffin MyrtilleMourir pour des muffins aux myrtilles.

Ces muffins sont extra larges et délicieux avec la garniture de chapelure sucrée à la cannelle.

Je double généralement la recette et remplis les moules à muffins jusqu’au bord supérieur pour obtenir un merveilleux muffin de style charcuterie de taille extra généreuse.

Ajoutez également des myrtilles supplémentaires, si vous le souhaitez!

Nous fabriquons ces muffins depuis des années et nous sommes toujours heureux de l’avoir fait.

Passez à la recette facile de muffins aux myrtilles, c’est notre avant dernier choix pour vous des Recettes aux myrtilles

Liste des ingrédients 

  1. 1 ½ tasse (195 grammes) de farine tout usage
  2.  3/4 tasse (150 grammes) de sucre granulé, plus 1 cuillère à soupe pour les dessus de muffins
  3.  1/4 cuillère à café de sel de mer fin 
  4. 2 cuillères à café de levure
  5.  1/3 tasse (80 ml) d’huile à saveur neutre;
  6. le canola, les légumes et les pépins de raisin sont excellents 
  7. 1 œuf large 
  8. 1/3 à 1/2 tasse (80 ml – 120 ml) de lait;
  9. produits laitiers et non laitiers fonctionnent tous les deux 
  10. 1 ½ cuillères à café d’extrait de vanille 
  11. 6 à 8 onces de bleuets frais ou congelés; voir la note ci-dessous sur les baies congelées (environ 1 tasse)

Liste des instructions

PRÉPAREZ DES MOULE POUR LE FOUR ET DES MUFFINS

  1. Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
  2. Pour les muffins à gros couvercles, tapisser 8 moules à muffins de taille standard de moules en papier.
  3. Pour les muffins de taille standard, tapisser 10 moules à muffins.
  4. Remplissez les tasses restantes avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour aider les muffins à cuire uniformément. 

FAIRE DE LA PÂTE

  1. Fouetter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. 
  2. Ajoutez de l’huile dans un verre doseur qui contient au moins 1 tasse.
  3. Ajouter l’œuf puis remplir le pichet jusqu’à la ligne 1 tasse avec du lait (1/3 à 1/2 tasse de lait).
  4. Ajouter la vanille et fouetter pour combiner. 
  5. Ajouter le mélange de lait dans le bol avec les ingrédients secs, puis utiliser une fourchette pour mélanger. Ne pas trop mélanger. 
  6. Incorporer les myrtilles. 

CUIRE DES MUFFINS

  1. Répartir la pâte entre les moules à muffins. (Si vous faites des muffins à gros sommets, la pâte viendra au sommet des moules en papier).
  2. Saupoudrer un peu de sucre sur le dessus de chaque muffin. 
  3. Cuire les muffins de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus ne soit plus humide et qu’un cure-dent inséré au milieu d’un muffin en ressorte avec des miettes, pas de pâte humide.
  4. Transférer sur une grille de refroidissement. Pour les conserver, placez-les dans un sac en plastique, fermez-les et conservez-les à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
  5. Pour les congeler, emballez-les hermétiquement dans du papier d’aluminium ou placez-les dans des sacs de congélation. Congeler jusqu’à 3 mois.

Note Du Cuisinier 

Si vous utilisez un moule à 12 muffins, vous aurez 4 moules vides.

Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau dans les espaces vides lors de la cuisson.

Les muffins ont tendance à brûler plus rapidement dans une casserole avec des tasses vides. 

Apports Nutritionnels

Par portion : 383 calories ; protéines 4,3 g; glucides 56,9 g; matières grasses 16,1 g ; cholestérol 39,3 mg; sodium 321,8 mg. Alimentation complète

Conseil  Pour Muffin Myrtille

Puis-je utiliser des myrtilles surgelées pour les muffins ?

Oui, vous pouvez. En fait, je préfère utiliser des myrtilles surgelées car elles ne se désagrègent pas lorsque vous les mélangez.  

Comment ajouter des myrtilles aux muffins ?

J’aime d’abord congeler mes myrtilles pour qu’elles ne s’effondrent pas lorsque je les mélange.

Vous pouvez également acheter des myrtilles congelées si vous le souhaitez et utiliser une spatule ou une cuillère pour incorporer délicatement les myrtilles dans la pâte à muffins.

VARIANTES

Essayez certaines de ces variantes :

  • Échangez les baies:

N’hésitez pas à les transformer en muffins céto à la fraise, à la framboise ou même à la mûre.

Si vous utilisez des baies autres que la myrtille, je vous recommande de les couper d’abord en petits morceaux, de la même taille que les myrtilles.

  • Utilisez différents extraits

L’extrait de vanille est le choix classique, mais vous pouvez également utiliser de l’extrait d’érable, d’amande ou même de banane en fonction de la combinaison de saveurs que vous recherchez.

  • Citron

 Quelques cuillères à café de zeste de citron complètent les myrtilles. Vous pouvez essayer jusqu’à une cuillère à soupe de jus de citron à la place, mais la saveur ne sera pas aussi forte, et en ajouter plus peut rendre la pâte trop liquide.

  • Noix

Les noix hachées, les noix de pécan ou toute autre noix céto constituent un bel ajout.

  • Pépites de chocolat

Ajoutez des pépites de chocolat sans sucre, comme je le fais pour les muffins aux pépites de chocolat céto.

  • Mini muffins

Préparez la même recette de muffins à faible teneur en glucides dans un mini moule à muffins.

Vous obtiendrez ainsi une plus grande quantité de portions plus petites (20 à 24 d’entre elles, selon la hauteur à laquelle vous remplissez les tasses).

Assurez-vous de réduire le temps de cuisson (environ 15 minutes), car ils seront cuits plus rapidement.

SUBSTITUTIONS

Créer une recette de muffins aux myrtilles à faible teneur en glucides n’est pas trop difficile, mais mes normes étaient élevées.

Ils devaient être humides, avec une vraie mie semblable à un muffin, mais sans arrière-goût ni sensation dense et lourde. J’ai déjà couvert les options de substitution pour le lait, les œufs et l’huile de noix de coco dans la section des ingrédients ci-dessus, mais ici nous allons plonger un peu plus dans les différentes farines et édulcorants.

CHOIX DE FARINE 

Il existe plusieurs options de farine lors du choix d’une recette de muffins aux myrtilles paléo.

Je vais partager pourquoi j’ai choisi ce que j’ai utilisé, quels substituts fonctionneront bien et lesquels ne fonctionneront pas. 

  • Farine d’amande

Tant que vous n’avez pas d’allergie aux noix, les muffins aux myrtilles à la farine d’amande sont vraiment la meilleure option du point de vue du goût et de la texture. Comme je voulais des muffins aux myrtilles ultra moelleux qui ont le goût de vrais, j’ai opté pour de la farine d’amande blanchie. 


7/Recettes Aux Myrtilles: Crêpes Aux Myrtilles

Crêpes Aux MyrtillesEt pour finir notre sélection des Recettes aux myrtilles on vous propose  les Crêpes extra moelleux aux Myrtilles super basiques, épaisses et moelleuses – fondant dans la bouche, dorées et regorgeant de myrtilles.

Ces crêpes aux myrtilles sont les crêpes les plus fabuleuses que j’ai jamais mangées! Les meilleures que j’ai jamais faites!

Ce moment où vous mordez dans une crêpe aux myrtilles douce et moelleuse et qu’une myrtille chaude éclate dans votre bouche.

Les crêpes moelleuses ne nécessitent que de la farine, de la levure chimique, du sucre, de la vanille, du lait et un œuf.

Mais pour faire des crêpes moelleux aux myrtilles, nous devons donner aux crêpes un coup de pouce supplémentaire car les myrtilles « alourdissent » un peu la pâte. Surtout si vous utilisez des surgelés.

Liste des ingrédients 

  1. 1 3/4 tasses de farine tout usage
  2. 2 cuillères à soupe de sucre
  3. 1 cuillère à café de levure chimique
  4. 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  5. 1 1/2 tasse de bleuets frais ou surgelés
  6. 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  7. 1/2 cuillère à café de sel
  8. 2 gros œufs
  9. 1 tasse de lait, et plus si nécessaire
  10. 1 tasse de crème sure
  11. 1 bâton de beurre, fondu
  12. 1/2 cuillère à café de zeste de citron

Liste des instructions

  1. Tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol à mélanger.
  2. Dans un autre grand bol, fouetter légèrement les œufs.
  3. Ajouter le lait, la crème sure, la moitié du beurre fondu et la vanille en fouettant pour mélanger.
  4. Faire un puits dans les ingrédients secs et y verser le mélange d’œufs.
  5. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Incorporer les myrtilles et le zeste de citron dans la pâte.
  6. Chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen et enrober d’une partie du beurre fondu restant.
  7. Pour chaque crêpe, versez environ 1/4 tasse de pâte dans la poêle chaude.
  8. Cuire 3 ou 4 pancakes à la fois, selon la taille de la poêle.
  9. Si la pâte vous semble trop épaisse, délayez-la avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait.
  10. Lorsque des bulles commencent à se former et à « éclater » à la surface de la crêpe, après environ 1 minute, et que le bord extérieur semble cuit, retournez-le et faites cuire brièvement pendant environ 30 secondes de l’autre côté.

Note Du Cuisinier 

Servir avec : Myrtilles et sucre glace. 

Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait supplémentaire si la pâte est trop épaisse ou a épaissi au repos. Pour « rafraîchir » les crêpes d’un jour, passez-les au micro-ondes, recouvertes d’essuie-tout, à puissance moyenne-élevée (70 %) pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. 

Bien que toutes les recettes demandent 1 quantité de crêpes de base, certaines varient les ingrédients des crêpes de base, alors vérifiez les recettes avant de les préparer.

Conseils pour réussir les Crêpes aux Myrtilles

  • Comment savoir quand une crêpe est prête à être retournée ?

Je pense que les crêpes peuvent être intimidantes pour certaines personnes, mais elles ne devraient pas l’être ! Il est en fait très facile de savoir quand une crêpe est prête à être retournée. Après avoir versé la pâte sur le gril, les bords commencent à brunir et des bulles se forment.

Lorsque la crêpe peut facilement être retirée de la poêle, elle est prête à être retournée.

Faites cuire la crêpe du côté deux jusqu’à ce qu’elle soit dorée et vous aurez les crêpes les plus légères et les plus moelleuses à chaque fois!

  • Les myrtilles congelées peuvent-elles être remplacées par des myrtilles fraîches ?

Bien sûr, vous pouvez remplacer les myrtilles surgelées, cependant, vous voudrez ajouter les myrtilles directement à la crêpe une fois que vous l’aurez versée dans la poêle alors qu’elle commence à cuire. Si vous l’ajoutez à la pâte, ils couleront au fond.

Ils fonctionneront congelés, ils saigneront peut-être plus, mais ils auront toujours un goût délicieux !

  • Puis-je faire des crêpes aux myrtilles avec des myrtilles surgelées ?

OUI! Marche parfaitement,ne pas décongeler et minimiser l’agitation (sinon ça saigne et peut décolorer la pâte).

  • Le meilleur conseil pour de délicieuses crêpes moelleuses est de ne pas trop mélanger votre pâte !

Un mélange excessif rendra vos crêpes moelleuses et denses au lieu d’être moelleuses et aérées.

  • Déposez les myrtilles sur la pâte humide dans la casserole au lieu de la remuer.
  • Cuire jusqu’à ce que les bulles qui se forment sur les crêpes commencent à éclater puis à se retourner.
  • Pour éviter les crêpes bleues (du jus de myrtille restant sur la plaque chauffante), mouillez une serviette en papier et à l’aide de pinces, essuyez la plaque chauffante avant de cuire le prochain lot.

les restes

  • Réfrigérer : S’il reste des Crêpes aux Myrtilles , conservez-les dans un contenant hermétique.
  • Congeler : Empilez-les avec du papier sulfurisé entre eux et placez-les dans un sac à fermeture éclair avec la date dessus.
  • Placez le sac à plat dans le congélateur et lorsqu’il est congelé, Sortez-en un ou plusieurs pour décongeler et réchauffer!
  • Réchauffer : retirez-en un ou plusieurs pour décongeler et réchauffer ! Passez-les simplement au micro-ondes !

Outils utiles

  • Tamis: un tamis aidera à éliminer les grumeaux et à garder les crêpes légères et moelleuses !
  • Louche ou tasse à mesurer de 1/4 de tasse: l’utilisation d’une louche ou d’une tasse à mesurer garantira que les crêpes ont toutes à peu près la même taille, ce qui aidera les crêpes aux myrtilles à cuire uniformément.
  • Poêle ou crêpière en fonte

Comment congeler

Faites une double fournée et congelez la moitié de ces crêpes pour des petits-déjeuners faciles ! Voici quelques bons conseils pour les congeler.

  • Vous voudrez congeler les crêpes cuites, alors placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Placer ensuite au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient congelés, environ une heure.
  • Retirez-les de la plaque et placez-les dans un récipient allant au congélateur avec un morceau de papier sulfurisé entre chaque pancake pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
  • Conserver au congélateur jusqu’à 2 mois.
  • Pour réchauffer des crêpes surgelées, placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et couvrez-les de papier d’aluminium.
  • Cuire au four à 350 degrés pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
  • Une autre option consiste à réchauffer les crêpes surgelés au micro-ondes, mais ils pourraient être un peu plus détrempés. Il faudra environ 15 à 20 secondes pour réchauffer une crêpe au micro-ondes.
  • Le grille-pain fonctionne pour les réchauffer et cela leur donne cet extérieur croustillant !

Apports nutritionnels

Par portion : 146 calories ; protéines 5,1 g; glucides 24,7 g; matières grasses 2,9 g ; cholestérol 36,8 mg; sodium 397,4 mg. Alimentation complète

 

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