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Recette yaourt coco

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Recette yaourt coco

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Ingrédients (quantité pour 7 pots) :

  • 1 litre de lait entier (3.5% de matières grasses).
  • 1 yaourt nature du commerce ou d’une précédente fournée.
  • 1 cs. rase de sirop d’agave (facultatif et peut être remplacé par 2 cs. de sucre cristallisé).
  • 1 cs. rase de lait en poudre.
  • 6 cs. bombées de noix de coco râpée.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de repos en cours de préparation : 15 minutes.

Temps de fermentation : 9 heures.

Temps de repos : 4 heures au minimum, 12 heures de préférence.

PRÉPARATION

Prélevez un verre de lait et mettez-le dans une casserole avec le sirop d’agave (facultatif, je ne sucre pas pour ma part) et la noix de coco râpée. Portez à ébullition.

Sortez du feu et laissez refroidir 15 minutes. Le mélange doit atteindre la température de 40° C maximum.

Dans une jatte avec un bec verseur, mélangez le yaourt nature avec un peu de lait, fouettez vivement afin que le yaourt nature soit bien dissout. Ajoutez le lait en poudre.

Ajoutez le reste de lait en filet peu à peu, en fouettant toujours.

Ajoutez le lait sucré noix de coco. Fouettez bien.

Placez les pots vides, propres et secs dans la yaourtière.

Remplissez les pots de votre mélange.

Fermez la yaourtière, mais pas les pots.

Programmez votre machine 9 heures, selon la fermeté voulue et la température de la pièce (plus il fait chaud, moins le temps de fermentation est long).

Une fois le temps écoulé, sortez les yaourts, laissez-les refroidir pendant 10 minutes, fermez les pots et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

VOICI AUTRES RECETTES YAOURT

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