Recette Sarrasin
La sarrasin en grains mériterait d’être cuisiné plus souvent : il est facile à préparer, il offre une saveur originale, très agréable, et si besoin il est sans gluten.
INGRÉDIENTS
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INSTRUCTIONS
- Pelez et coupez les carottes et l’oignon.
- Faites-les revenir dans le beurre, dans une casserole ou un faitout.
- Ajoutez le sarrasin.
- Couvrez d’eau bouillante.
- Assaisonnez (sel, poivre).
- Faites cuire à petits bouillons.
- Au fur et à mesure de l’absorption, ajoutez de l’eau bouillante. Remuez doucement.
- Au bout de 15-20 minutes, c’est cuit (un peu moins longtemps pour le kasha, un peu plus longtemps pour le sarrasin).
- Disposez le sarrasin dans des plats individuels à gratin. Creusez une petite cavité et sassez-y un œuf. Assaisonnez.
- Passez au grill quelques minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris. Servez immédiatement.
