je la cherchais depuis longtemps LA recette qui pourrait espérer rivaliser avec mon pot de Nutella® adoré… Et c’est vers Christophe Michalak que je me suis tournée pour y arriver. Sa recette de pâte à tartiner aux noisettes est juste parfaite !
Recette Pâte À Tartiner Chocolat-Noisette
2018-06-07 10:09:43
Serves 4
Elle est onctueuse, un goût fort en noisettes et en cacao, et, ce qui n'est pas négligeable, elle est préparée avec des bons produits uniquement (pas d'huile de palme si vous voyez ce que je veux dire !). Non parce que, le Nutella®, c'est bon, mais c'est en gros de l'huile et du sucre... Là, on a avant tout des noisettes et du chocolat, et ça ça change tout !
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
35 min
Ingredients
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de noisettes entières torréfiées (= grillées)
- 75 g de chocolat noir
- 75 g chocolat au lait
- 40 g d'huile neutre 3 cas
- 75 g de lait entier (3/4 cup)
Si les noisettes sont natures, les casser puis les torréfier pour qu'elles soient encore meilleures : les mettre à plat sur une tôle et les faire griller environ 10/15 mn en surveillant bien l’évolution, puis retirer la peau en les frottant dans un torchon. Sinon passer à l'étape suivante de suite
- Mixer sucre et noisettes en plusieurs fois en arrêtant et en raclant les bords du bol à la spatule jusqu'à obtenir une "crème". Mixer le plus fin possible.
- Ajouter le chocolat fondu puis le lait entier et huile.
- Laisser chauffer doucement (à 50° environ) pendant 5 mn environ, le temps homogénéiser le tout.
- Mettre dans un pot "de confiture" qui peut se conserver jusqu'à 1 mois au réfrigérateur. La crème va épaissir en refroidissant.
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