Recette Gelée de mûres
Ingrédients de la recette de la Gelée de mûres pour 4 pots :
2,5 kilos de mûres
– 250 ml d’eau
– 1,7 kg de sucre cristallisé
– le jus d’un gros citron (voire même un peu plus)
Difficulté : Facile
Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min
Préparation de la Gelée de mûres
Equeuter les mûres si besoin et les laver rapidement sous le robinet. Les mettre dans un grand récipient de cuisson. Rajouter les 250 ml d’eau et faire cuire environ 15 minutes à feu vif .
Dans un moulin à légumes traditionnel, grille la plus fine, passer louche par louche les mûres + le liquide pour en extraire le jus et la pulpe (résultat parfait). Peser le jus ainsi extrait.
Rajouter 850 de sucre pour 1 kilo de jus extrait.
Dans le récipient de cuisson, mettre jus de mûres, jus de citron et sucre et porter à ébullition. Laisser cuire en remuant très régulièrement pendant environ 20 minutes (tout dépend aussi de vos fruits). Il faut arrêter la cuisson lorsque un peu de gelée versée sur une assiette froide se fige rapidement.
Mettre la gelée encore bouillante dans des pots très propres et secs. Fermer les pots avec les couvercles et les retourner jusqu’au complet refroidissement.
Pour parfumer votre Gelée de mûres :
Mon astuce : Rajouter des épices ! Mon mélange préféré : cardamome, cannelle et muscade !
