• Pomme(s) de terre à chair fondante : 1 kg
• Courgette(s) : 500 g
• Oignon(s) : 1 pièce(s)
• Lardon(s) fumé(s) : 120 g
• Beurre doux : 15 g
• Vin blanc sec : 10 cl
• Cumin en poudre : 3 g
• Sel fin : 6 pincée(s)
• Moulin à poivre : 6 tour(s)
• Reblochon fermier : 1 pièce(s)
• Gousse(s) d’ail : 1 gousse(s)
• Lait 1/2 écrémé : 10 cl
• Gros sel : 10 g

• Tailler les courgettes en fines lamelles.
  Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. 
  Éplucher et écraser la gousse d’ail.

• Dans une poêle, faire sauter les lardons avec une noisette de beurre. Ajouter les oignons et cuire à feu doux pendant 5 min. Ajouter ensuite le vin blanc, le cumin et la gousse d’ail, puis cuire durant 2 à 3 min.

• Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines lamelles. Les disposer ensuite dans une grand récipient d’eau froide.

• Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre, de courgettes et d’oignons-lardons. Saler et poivrer chaque couche.

• Pour finir, tailler des tranches de reblochon, puis en recouvrir le gratin. Verser un peu de lait (ou de bouillon) dans le plat, puis enfourner à 180°C en chaleur pulsée pendant 30 min.

«Veillez à ne pas trop saler la préparation car les lardons apportent déjà du sel.»