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Recette Caramel

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Recette Caramel

Je sais que le caramel peut parfois sembler difficile à réaliser, mais vraiment c’est tout simple, il suffit de bien surveiller la coloration et de couper le feu dès qu’il commence à fumer. aujourd’hui je vous présente une recette caramel  secret car cette recette Tupperware est très ancienne et elle a déjà beaucoup circulé de génération en génération.c’est tellement simple et plus économique de le faire maison. Lancez-vous, vous ne serez pas déçus! 

Caramel -tupperware

 

Sirop de Caramel façon Tupperware
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 200 gr de sucre
  2. 120 ml d’eau
  3. 1 cuillerée à soupe de vinaigre
  4. 250 ml d’eau
Instructions
  1. Dans un poêlon mettre le sucre, 120 ml d'eau et le vinaigre. Le sucre va ce dissoudre et devenir sirupeux (c'est à dire avoir la consistance d'un sirop) il va boullir, les bouillons deviennent de plus en plus petit.
  2. Pendant ce temps : dans un autre poêlon faire bouillir 250 ml d'eau
  3. Votre caramel est prêt quand il devient ambré et fume légèrement (attention ca va très vite,il ne doit pas être trop coloré sinon il sera amer, mais pas cuit assez il sera fade)
  4. couper le feu et versez petit à petit l'eau bouillante (attention à ne pas vous brûler) car ca continue de bouillir.
  5. Remettre 1 minute sur le feu.
  6. Laisser bien refroidir
  7. Je vous conseille de poser la casserole au fond de l'évier et de verser l'eau à bout de bras afin d'éviter toute projection !
  8. Laisser le caramel refroidir avant de le verser dans une bouteille
  9. Il se conserve longtemps simplement dans un placard
Astuce
  1. Rester toujours près de votre caramel quand vous le faites, sinon il pourrait brulé.
Suggestion
  1. Ce caramel ce conserve pendant 1 ans dans le pichet Tupperware dans le frigo, parfait avec vos glaces, île flottante, crêpes, flans etc...
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