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Poulet rôti aux marrons

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Poulet rôti aux marrons

Poulet- rôti -aux- marrons

Poulet rôti aux marrons
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Ingredients
  1. - un poulet fermier
  2. - 500 g de châtaignes
  3. - 2 oignons rouges
  4. - huile d'arachide (ou une huile qui résiste bien à la cuisson)
  5. - thym
  6. - sel et poivre
Pour préparer les marrons
  1. - rincer les marrons sous l'eau
  2. - faire bouillir de l'eau dans une casserole
  3. - fendre les marrons avec un couteau et les plonger dans l'eau bouillante
  4. - laisser cuire 10-15 min
  5. - peler les marrons et enlever les 2 couches de peau (celle qui est épaisse et sombre de l'extérieur et la peau fine et plus claire de dessous)
Pour faire cuire le poulet
  1. - préchauffer le four à 280 °c
  2. - émincer les oignons rouges
  3. - dans un plat allant au four et assez grand, mettre le poulet
  4. - disposer les oignons émincés et les marrons (coupés en deux) tout autour
  5. - arroser d'huile, mettre du sel, du poivre et du thym
  6. - mettre au four ( à four chaud 280 °C) laisser dorer
  7. - arroser régulièrement en cours de cuisson avec le jus du poulet, cela lui permet de ne pas se dessécher et de dorer plus vite
  8. - mélanger la sauce au passage car le poulet dégage des sucs qui font une bonne sauce.
  9. - vers les 3/4 de la cuisson vous pouvez baisser un peu la puissance du four (230-250 °c)
  10. - vérifier la cuisson en fonction des ailes (il suffit de les détacher un peu pour voir si c'est rosé)
  11. - disposer dans un plat avec les oignons et marrons
  12. - pour préparer la sauce et en faire plus: rajouter un peu d'eau et faire chauffer à feu vif sur la plaque de cuisson.
Notes
  1. vous pouvez aussi faire une farce aux marrons pour compléter votre volaille (avec des petits suisse, de la chaire à saucisse, du pain de mie trempé dans du lait, des marrons broyés, et des aromates, à mettre dans la volaille)
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