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Pâtisserie orientale

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Mchewek aux amandes

le mchewek ce gâteau algérien traditionnel   qu’on peut réaliser pour l’aid  et qui fait partie de la longue liste des délices sucrés  algérien;une recette de mchewek à la portée de tout le monde  facile et rapide qui préconise que quelques minutes de préparation et de cuisson idéal pour les novices rien de tel pour se familiariser avec ces douceurs typiquement algériennes

  • Quantité:20-25 pièces
  • Temps de préparation:15 min
  • Temps de cuisson:5-20 min
  • Degré de difficulté:Facile

Ingrédients

  • 500 g de poudre d’amande
  • 250 g de sucre cristallisé
  • 3-4 oeufs entiers
  • 10-15 cerises confites
  • 14 cuillerées à café de vanille
  • 1 sachet de levure chimique

  • Pour l’enrobage:
  • -le zeste d’un citron.
  • -Pour l’enrobage:
  • -80g d’amandes effilées
  • -1cc d’eau de fleur d’oranger
  • -1 blanc d’oeuf
  • -10 cerises confites.

Étapes

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre et la levure. 
Former un puits et incorporer trois œufs. 
Ajouter l’extrait de vanille et mélanger bien le tout jusqu’à obtention d’une pâte assez ferme. 
Ne pas hésiter à rajouter un œuf si nécessaire.

2- Préchauffer le four à 180 degrés (th5-6)

3- Mouiller vos mains avec un blanc d’oeuf.
Former des boules de la grosseur d’une noix.
Rouler les pâtisseries dans les amandes concassées et les décorer avec une demi-cerise confite.

4- Disposer les m’chaweks sur une plaque beurrée et farinée et les faire cuire au four pendant 15 min. 
Retirer les pâtisseries du four avant qu’elles ne dorent.
Les présenter dans des petites caissettes en papier.

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