PÂTE SUCRÉE AU CACAO
PÂTE SUCRÉE AU CACAO
2018-10-10 23:13:00
Yields 6
Les quantités données permettent d'obtenir 280g de pâte soit 6 tartelettes ou 2 tartes de 16cm mais la pâte se congèle très bien.
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
- 75g de beurre
- 50g de sucre glace
- 1/2 œuf
- 15g de poudre d'amande
- 55g de farine T55
- 10g de cacao en poudre
- 1g de fleur de sel
Instructions
- Installer le batteur K et mettre le beurre pommade avec le sucre glace. Battre sur Vmax pendant 3 minutes jusqu'à ce que le beurre devienne blanc. Rabattre éventuellement au centre 1 ou 2 fois.
- Ajouter l’œuf et mélanger 30 secondes sur Vmax.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 30 secondes supplémentaires sur V4. Ce n'est pas grave si la pâte ne forme pas une boule. Réserver au frais (une nuit dans l'idéal).
- Etaler la pâte sur une épaisseur de 3mm. Cuire à blanc 10 minutes à 175° si besoin.
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