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Orecchiettes au fromage et à la bette à carde

Orecchiettes au fromage et à la bette à card

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Orecchiettes au fromage et à la bette à carde

Orecchiettes au fromage et à la bette à card
C'est le temps de la bette à carde? Profitez de ce légume feuillu de saison pour concocter cette d'orecchiettes au fromage
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Prep Time
45 min
Cook Time
35 min
Prep Time
45 min
Cook Time
35 min
Ingredients
  1. 1/2 botte de bette à carde
  2. 350 ml (1 1/2 tasses) d'orecchiettes
  3. 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  4. 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  5. 1 oignon émincé
  6. 325 ml (1 1/4 tasses) de pleurotes
  7. 150 g (5 oz) de pancetta taillée en dés
  8. 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
  9. 65 ml (1/4 tasse) de vin rouge
  10. 120 g (4 oz) de fromage Fontina de Saint-Benoît râpé
  11. Sel et poivre, au goût
Instructions
  1. aire cuire les tiges de bette à carde 3 min dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter les feuilles et poursuivre la cuisson pendant 30 s. Retirer la bette à carde et égoutter. Faire cuire les pâtes.
  2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, les champignons et la pancetta. Faire sauter 10 min, jusqu'à ce que le tout soit doré.
  3. Ajouter la sauce tomate et le vin rouge et laisser mijoter 2 min.
  4. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Ajouter les pâtes et la bette à carde. Bien mélanger et assaisonner. Transférer le contenu dans un plat allant au four, ajouter le fromage Fontina et faire gratiner au four.
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