Orecchiettes au fromage et à la bette à carde
Orecchiettes au fromage et à la bette à card
2018-08-26 00:39:33
C'est le temps de la bette à carde? Profitez de ce légume feuillu de saison pour concocter cette d'orecchiettes au fromage
Prep Time
45 min
Cook Time
35 min
Ingredients
- 1/2 botte de bette à carde
- 350 ml (1 1/2 tasses) d'orecchiettes
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon émincé
- 325 ml (1 1/4 tasses) de pleurotes
- 150 g (5 oz) de pancetta taillée en dés
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
- 65 ml (1/4 tasse) de vin rouge
- 120 g (4 oz) de fromage Fontina de Saint-Benoît râpé
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- aire cuire les tiges de bette à carde 3 min dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter les feuilles et poursuivre la cuisson pendant 30 s. Retirer la bette à carde et égoutter. Faire cuire les pâtes.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, les champignons et la pancetta. Faire sauter 10 min, jusqu'à ce que le tout soit doré.
- Ajouter la sauce tomate et le vin rouge et laisser mijoter 2 min.
- Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Ajouter les pâtes et la bette à carde. Bien mélanger et assaisonner. Transférer le contenu dans un plat allant au four, ajouter le fromage Fontina et faire gratiner au four.
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