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Omelette de Pommes de terre

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Omelette de Pommes de terre 

Ingrédients (pour 4) :

  • 4 Pommes de terre à chair ferme
  • 6 Oeufs
  • Sel,
  • Ciboulette
  • Beurre 

Préparation :

– Éplucher les pommes de terre
– Dans un grand bol, casser les les oeufs, ajouter une pincée de sel, puis ciseler la ciboulette
– Mélanger tous les ingrédients en les battant avec une fourchette :

 

Cuisson :

– Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire pré cuire les pommes de terre pendant 10 minutes
– Retirer les pommes de terre et les couper en rondelles, puis les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre :

– Lorsque les rondelles de pomme de terre sont dorées, ajouter un morceau de beurre et verser la préparation d’oeufs
– Laisser cuire pendant quelques minutes en soulevant les rondelles de pommes de terre de temps en temps pour que l’oeuf cuise uniformément :

Le Conseil du Chef :

– Pour faire dorer plus facilement les pommes de terre on pourra ajouter une goutte d’huile avec le beurre
– Servir chaud avec une petite salade et du pain frais croustillant

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