MHALBIA
2018-05-25 19:33:33
Serves 4
La mhalbia est un au riz au lait tunisien délicieusement crémeux préparé avec du riz blanc aromatisé avec de l'eau de géranium et de vanille, et garni de pistaches et de dattes concassées.
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Ingredients
- 250 g de riz (ou riz rond), broyé
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 ml d’eau de géranium
- 300 ml d'eau
- 500 ml de lait (très chaud)
- Pour le décor
- Des dattes (et/ou des pistaches torréfiées concassées)
Instructions
- Dans une grande casserole à revêtement anti adhésif, porter l'eau à ébullition.
- Ajouter le sucre, le sucre vanillé et l’eau de géranium et bien mélanger.
- Lorsque les sucres ont fondu, ajouter le riz et bien mélanger.
- Cuire à couvert sur un feu très doux pendant 20 minutes.
- À mi-cuisson, ajouter le lait très chaud, en petites quantités et remuer constamment.
- Ne pas hésiter à ajouter du lait très chaud si nécessaire afin d’obtenir une bouillie blanche assez épaisse.
- Retirer la casserole du feu et transvaser la mhalbiya dans des ramequins ou des verres.
- Décorer avec des dattes et/ou des pistaches.
- Servir chaud ou froid.
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