Macarons au chocolat
2018-05-14 20:45:14
Ingredients
- 3 blancs d'oeufs
- 115 g de poudre d'amandes
- 175 g de sucre glace
- 1 cas de cacao
- 100 g de chocolat noir
- 20 cl de crème fraîche
- 75 g de beurre
- colorant alimentaire.
Instructions
- Mixez la poudre d'amandes avec le cacao et le sucre glace. Tamisez le tout.
- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement le mélange à base d'amandes. Ajoutez 15 gouttes de colorant brun.
- Versez cette préparation dans une poche à douille et former des petits dômes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer à l'air ambiant 1 heure. Enfournez entre 10 et 13 minutes th 5/6 (170°).
- Préparez la ganache en faisant fondre dans une casserole le chocolat, le beurre et la crème. Laissez refroidir.
- Démoulez les macarons et les garnir d'une cuillère de ganache. Conservez-les au réfrigérateur.
COIN CUISINE https://coin-cuisine.net/