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Goulasch de bœuf

Goulasch de bœuf

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250
Goulasch de bœuf
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
2 hr
Prep Time
20 min
Cook Time
2 hr
Ingredients
  1. 200 g Paleron de boeuf
  2. 400 g Coulis de tomate
  3. 1 Poivron(s) rouge(s)
  4. 1 Oignon(s)
  5. 1 Gousse(s) d'ail
  6. 2 Cube(s) de bouillon de poule
  7. 2 cuillère(s) à soupe Paprika
  8. 4 cuillère(s) à soupe (volume) Farine de blé complet
  9. 1 Oeuf(s)
  10. 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  11. 2 pincée(s) Sel
  12. 2 pincée(s) Poivre
Instructions
  1. Coupez la viande en cubes de 2 cm de côté et le poivron en petits dés.
  2. Epluchez et hachez finement l’oignon.
  3. Dans l’autocuiseur, chauffez un filet d’huile d’olive et faites dorer l’oignon.
  4. Ajoutez le paprika, puis les cubes de viande sur feu vif et faites revenir quelques minutes.
  5. Ajoutez alors la gousse d’ail et les dés de poivron et laissez cuire 3 min.
  6. Versez la purée de tomates.
  7. Salez, poivrez et laissez réduire 5 min.
  8. Retirez la gousse d’ail.
  9. Couvrez d’eau et ajoutez les cubes de bouillon.
  10. Fermez l’autocuiseur et laissez cuire 20 min à la reprise du sifflement.
  11. Pendant ce temps, préparez une pâte ferme avec la farine, l’œuf et une pincée de sel.
  12. Etalez-la en une couche d’1 mm et découpez de petits morceaux gros comme un ongle.
  13. Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 6 min environ.
  14. Puis ajoutez-les à la soupe au dernier moment.
  15. Servez le goulasch au bœuf bien chaud.
Notes
  1. Misez sur les herbes et épices pour manger moins salé.
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