COIN CUISINE
Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Coin Cuisine propose aussi des recettes pour tous

Galette bretonne ou biscuit breton

Galette bretonne ou biscuit breton

Spread the love
  • 35
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    35
    Partages

Galette bretonne ou biscuit breton

C’est déjà la troisième fois que je fais ces galettes bretonnes. Elles sont tellement parfaites

Galette bretonne ou biscuit breton
Serves 10
Ces petites merveilles se mangent sans faim et sont absolument parfaites pour accompagner le thé ou le café ou tout simplement pour déguster au goûter. Croustillantes, au bon goût de beurre, et ces petits cristaux de sel qui croquent sous la dent. Mmhhh ces galettes sont tout simplement PARFAITES !
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. ( pour 10 galettes environ)
  2. -100 g de beurre demi-sel
  3. -60 g de sucre en poudre
  4. -1 jaune d'oeuf
  5. -140 g de farine
  6. -1 càc de vanille liquide (facultatif)
  7. - 1 jaune d'oeuf+ 1 càc d 'eau
Instructions
  1. On peut faire la recette au robot ou à la main. Placer le beurre et le sucre dans le bol du robot. Faire fonctionner jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
  2. Ajouter le jaune d’œuf. Faire marcher le robot. Il faudra sans doute racler les bords du bol pour récupérer toute la pâte.
  3. Ajouter la farine et faire fonctionner le robot par à coups pour obtenir une pâte. Là encore une partie de la préparation peut se mettre sur les bords du bol du robot. Rassembler la pâte en boule puis la fraiser une ou deux fois sur un plan de travail fariné mais ne pas trop la travailler pour qu'elle garde bien sa texture sablée après cuisson.
  4. Séparer la pâte en deux boules. Ecraser un peu la pâte et la placer entre deux feuilles de film alimentaire. C'est la meilleur astuce pour abaisser la pâte sans qu'elle ne colle à la table.
  5. Etaler la pâte au rouleaux sur 4 mm d'épaissseur environ. Soulever le film alimentaire du dessus et découper un biscuit ou deux à la fois à l'emporte-pièce.
  6. Décoller délicatement le biscuit du film alimentaire du dessous et le déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Renouveller l'opération en plaçant la pâte entre deux nouvelles feuilles de film alimentaire.
  7. Badigeonner au pinceau chaque biscuit du mélange jaune + eau et laisser sécher quelques minutes. Repasser éventuellement une couche (les miens n'ont pas séchés) .
  8. Avec le dos d'une fourchette, appuyer doucement sur la pâte pour dessiner des traits.
  9. Faire cuire entre 12 et 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Je les ai laissés refroidir dans le four parce qu'ils n'étaient pas assez dorés. Ils sont assez fragiles, il faut donc de toutes façon attendre un peu avant de les enlever du papier de cuisson.
COIN CUISINE https://coin-cuisine.net/
80%
Awesome
  • Design

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Comments are closed.

felis ut massa Lorem accumsan mattis ipsum facilisis eleifend dapibus fringilla
%d blogueurs aiment cette page :