Foie en sauce / Kebda mchermla
Kebda mchermla , cuisine algérienne
A l’aid el kebir, on le mange en premier, et on se régale. Un foie pour toute la famille à partager équitablement et personne ne cède sa part hihiihiihihih
Consommer du foie est excellent pour la santé.
Le foie contient 4 grammes de glucides pour 100 grammes qui rendent son goût agréable.
Considéré comme une véritable mine de bienfaits, le foie contient aussi les vitamines B2, B5, B6, B8, B9, B12, ainsi A, D, K.
Il est riche en fer avec 12 mg pour 100 g (c’est l’abat qui en contient le plus) et en cuivre.
Donc, voilà la kebda mchermla, une recette de la cuisine algérienne, savoureuse, simple et facile à réaliser, un régal…..
Remarque : dans la vraie recette de kebda mchermla , on ne met pas de tomates, mais j’aime bien
l’ajouter pour plus de goût dans la sauce mais vous pouvez très bien l’enlever en procédant de la même façon pour le reste
Foie en sauce / Kebda mchermla
2018-08-20 19:17:27
Yields 4
Le foie, quand il est bien préparé , est excellent en goût.
Ma recette favorite, concernant le foie de l’agneau et du mouton c’est kebda mchermla
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
- 1 foie de mouton entier
- 1 tête d'ail
- 1 piment ( facultatif)
- 3 belles tomates bien mûres ( ou tomates en boîte)
- 4 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c de paprika
- ½ c à c de poivre
- 1 c à c de sel
- 1 bonne c à c de cumin
- 2 c à s de vinaigre
- Un mélange de persil et coriandre, en botte
Instructions
- Coupez le foie en dés et salez
- Si vous utilisez des tomates fraîches, trempez-les dans de l'eau bouillante
- Retirez-les et trempez-les dans de l'eau fraîche pour pouvoir enlever facilement la peau
- Découpez les tomates
- Faites chauffer l'huile dans une poêle
- Ajoutez les tomates, l'ail haché et faites revenir
- Ajoutez les dés de foie et assaisonnez avec les épices : poivre, paprika, cumin.
- Faites bien revenir
- Ajoutez ½ litre d'eau
- Baissez le feu et laissez mijoter
- A la fin de cuisson , ajoutez le vinaigre et les herbes hachées
- Voilà c'est prêt
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