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FALAFELS À LA MOUTARDE ET À LA SAUGE

FALAFELS À LA MOUTARDE ET À LA SAUGE

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FALAFELS À LA MOUTARDE ET À LA SAUGE

FALAFELS À LA MOUTARDE ET À LA SAUGE
Yields 6
Ce qui est chouette avec l’été, ce sont les pique-nique apéros avec les copains ou avec la famille. C’est toujours un peu casse-tête de sortir des classiques cakes aux légumes ou taboulés. Mais finalement en changeant les condiments, les épices ou les herbes, il y a des recettes que l’on peut décliner à l’infini. Comme les fallafels par exemple. Ces boulettes de pois chiches habituellement au persil et à la coriandre, il suffit juste de les remplacer par de la sauge et d’ajouter une délicieuse moutarde aromatisée. C’est ce que j’ai fait pour Maille : j’ai ajouté à mes fallafels leur moutarde au vinaigre balsamique vieilli et au Porto. Et c’est hyper bon ! Cela n’a plus grand chose de fallafel à part les pois-chiche, mais c’est canon à picorer en pique-nique ou même à manger avec une salade !
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 500 g de pois chiche en conserve
  2. 1 oignon
  3. 2 gousse d’ail
  4. 6 cc de moutarde Maille au vinaigre balsamique vieilli et au Porto
  5. 10 feuilles de sauge
  6. Sel et huile au besoin
Instructions
  1. Epluchez l’oignon, lavez les feuilles de sauge et égouttez les pois chiche.
  2. Dans le bol du mixeur, ajoutez tous les ingrédients puis mixer jusqu’à obtenir une pâte assez granuleuse et qui se tient.
  3. Formez des boulettes, en les pressant bien entre vos mains pour qu’elles se forment.
  4. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15-20 minutes au four à 180°C.
  5. Pour plus de croustillant, huilez au pinceau vos fallafels avant de les enfourner ! Dégustez chaud avec une sauce au yaourt citronnée par exemple !
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